喝普洱茶很涩是什么原因

时间:2020-07-23 10:08 作者:普洱茶鉴别 来源:普洱品味茶园

在市场上行走多了,许多歪门邪道的都能见到,比如所谓的橘普,就是一个橘子里面把肉掏空存放熟普洱散茶,稍微烘烤一下就开始在干燥通风的存放2年以上,这样的陈年的橘普有化痰止渴的功效

但是有些商家烘烤时间过久,外观上造成陈旧颜色,称为5-8年或更久的年份,里面的普洱茶由于烘烤过久导致品质已经流失

顺便纠正一位网友的说法,橘普不是菊花和普洱茶混泡的意思

记得我刚开始学习普洱茶不久,喝到有霉味的茶,凭生活的经历就觉得是霉味,但老板死活不承认,还笑话我把陈香当作霉味,我因为当时心里也没有底,就相信老板,因为她表现得太自信了(声明不是因为她漂亮)

过后我品尝到真正的陈香之时才醒悟当初我是对的

在发酵的过程中,通过人工翻动,茶叶会分泌出果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩

能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖分,而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的,这些熟茶块再精细加工,就成了“碎银子”

娜罕独具岩韵花香,花香是兰香带有淡淡的蜜香,入口后的苦,慢慢随回甘一起涌上舌面

汤的回韵有淡淡的苦味,随淡淡的苦味又显现出整个舌面与喉间的浓浓甜韵,最明显的是舌两边的甜味,比舌面的更加浓纯

茶气强劲而有霸气,口感饱满纯正和谐,口腔各个部位均感受到不同信息,含蓄而富于变化,虽茶气强劲而毫不外敛刺激,而且极具变化性

总体上来说柔中带刚,韧劲十足,是茶中不可多得的上品

清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”

这里说的蛮鹿,现称为忙麓,锡规现称为昔归

1970年实行集村运动,忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住

从那时起,昔归村每年精制100公斤昔归茶上交县上

当时茶农们称之为“县委茶”,县里之所以选中昔归茶作为接待礼仪用茶,其原因莫不由此

厚/薄/利:普洱茶水性在还没有到达化劲之前,有厚、薄、利分别

这些厚、薄、利在口腔的感受,使品茗者有厚重甸实或轻薄浮荡或刃利难受之感

水厚和茶汤并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多的,在口感上觉得会比较混厚稠密

越稠密者称之越厚,或越稠

浓是冲泡技术上的影响,同样一泡茶,茶叶浸泡在热水中越长,茶汤就越浓,也就是茶汤的强度增加了

相反的如浸泡时间很短,茶汤便会显得淡淡的,与水性厚薄无关

往往厚、重以及甸实都是相伴共存的,所以有说茶汤水性很厚重或很厚实,其义意就是指水性有厚之感

如一些无纸绿印圆茶、凤山茶菁的福禄贡茶,茶汤水性都很厚重

厚的茶汤水性,使人感到饱满而实在,带给品茗者有较平和稳定的心境

水性薄和水性厚恰好相反,水性薄的茶汤喝到口腔里,没有坦荡舒张气势,水质也感受轻且萧条

由于水性薄而造成小器的格调,使品茗者生成了轻浮、薄弱、不安稳而抗拒的感受

灌木新树茶菁制成的普洱茶品,和一些边境普洱茶品,茶汤水性多半会显得单薄

利是因为太薄的水性之故,而使得口腔有触及利刃的感受

会引起单薄、偏激、难过的感受,而且形成排斥和拒绝的作用

通用边境普洱茶或现在新树茶菁所制成的新鲜青饼普洱茶品,茶汤水性多半会出现刃利现象

普洱茶经过长期紧扎密封,茶身很干燥,开封后立即冲泡品饮,茶汤水性常常会显得薄,甚至会有利的情形

但是如果开封有将茶置于较宽大容器中,以使茶叶回气一段时间,约十几天或一个月,茶汤自然能表现出其应有的水特色