普洱茶头金沙

时间:2020-07-23 10:07 作者:七彩云南 来源:普洱品味茶园

茶叶表面的茶质层密度大,冲泡时内含物大部份没有表现出来,还在里面,所以新喝时会淡

又称水色、汤门或水碗

易受光线强弱、茶碗规格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、冲泡时间长短等因素影响

主要审评茶汤的色泽、亮度

茶汤的色泽变化很快,特别是在冬天,随着汤温的下降,汤色会明显变深,因此,在10MIN内观察汤色,较能代表茶的原有汤色

看汤色还考虑不同季节的气温、光线等因子

此外,叶绿素与茶汤色泽无关,它是酯溶性的

决定茶汤色泽的主体是茶多酚

普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味

一般只有10年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味

约在10年至20年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香

1973年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为73厚砖茶,至今已经20多年了,无论型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股沉香

沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来的最好的熟茶茶

熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一

三十年以内的茶喝的是香气,汤色,口感,喉韵等感觉,三十年以上的茶,品的是茶气,时间,内涵,等文化”

就如同夫妻生活,青年时段彼此玩的是肉体,中年乐趣是事业,老年碰撞的是思想

如果大家这样玩,婚姻生活绝对会幸福美满

茶也是,新有新的味道,老有老的陈韵

每个阶段都有每个阶段的迷人之处

因为普洱饼茶紧压的特性,使得在冲泡之前,需要撬茶

撬茶的好坏会最终的品饮影响较大,倘若所撬的小块茶叶条索较为完整,以小块状为主,搭配少量散末茶,则冲泡出来的茶汤滋味相对饱满,且较为耐泡;反之,若撬的茶细碎,小块茶叶较少,则容易出现滋味溶出过快,后面又淡而无味的状况

大量饮茶不利于人体内水液的平衡

因饮茶过多时,需要排出较多的水,增加了肾脏的负担,如果肾功能不好,当体内水分过多,大量水分进入细胞内,就会产生中毒,表现为水肿、头痛、恶心等症状

因此,肾功能不全的病人过量饮茶有危险

普洱茶的产区,气候温暖,雨量充足,湿度较大,土层深厚,有机质含量丰富

茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树,芽叶极其肥壮而茸毫茂密,具有良好的持嫩性,芽叶品质优异

采摘期从3月开始,可以连续采至11月

在生产习惯上,划分为春、夏、秋茶三期

采茶的标准为二三叶

其制作方法为亚发酵青茶制法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序

配方茶,就如同烹调一道菜肴,用不同嫩度、不同部位的材料合理拼配而成(毛茶有粗松、紧细、长短、大小,身骨轻重等区分,通过精制工艺可以分开)

不同嫩度、不同部位的茶材,内含物的主要成分、以及它们间的比例是不尽相同的,造成了滋味、香气的异彩纷呈,拼配茶的魅力也就由此而生

这也就是我们常说的内质是否丰富的问题,为什么古树茶滋味比较饱满,就是因为古树茶内质丰富