大白菜普洱茶那种最好

时间:2020-09-09 05:39 作者:普洱茶文化 来源:普洱品味茶园

为了统一对普洱茶的认识,2002年6月在西双版纳傣族自治州景洪市举行的2002中国普洱茶国际学术研讨会上,由国内和来自日本、韩国、马来西亚等国以及港澳台地区的20多位茶叶专家学者组成的专家委员会,对普洱茶的概念作出了明确界定:普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶经晒菁后为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶和散茶,经一定时间贮存演变而成,或经人工渥堆发酵后加工而成的普洱紧茶和普洱散茶

而"普洱"一词是因思茅地区的普洱县(原普洱府)地名而得

其实,普洱府在元朝称"步日部",在元朝建立初期,因宫廷常用普洱茶,成吉思汗便问大臣普洱茶产自那里,因谐音缘故,把"步日部"传为"普洱府"

干隆元年(公元1736年)清政府在普洱府道设茶局统一管理茶叶的制作和贸易,普洱府成了普洱茶的集散地,从此这个云南小镇也因普洱茶而名扬海内外

“茶发芽!”喊出的茶芽,我们称之为社前茶(立春后的第五个戊日祭祀土神,称为春社日,大约在春分前后)

它比珍贵的明前茶早了一个节气

社前茶古时用来做贡茶,像唐代的贡茶顾渚紫笋,宋代的北苑贡茶腊茶

为什么有些普洱茶的茶汤是透亮的,而有些普洱茶的汤色是浑浊的?这背后的原因是什么呢?今天我们一起来看看,普洱茶汤色稍浑的8种原因:原料全部来自于凤庆境内各知名古茶山百年古茶树,全部采摘明前早春嫩鲜叶,由当地资深老茶工经炭火铁锅杀青,手工揉制成形,一日生晒制成上等古树茶青,经人工挑拣去茶梗及老叶杂片,由现代设备除尘去末,经传统工艺压制成饼,外形条索紧结,春芽显现,冲泡汤色透亮,饮后回甘无穷,经久耐泡,口齿留香,是凤庆老树普洱生茶的代表之作,也是广大藏家及茶友的首选之品

泡茶是门学问,技术含量非常高

要泡好茶,既要把握好茶叶用量,也要精确掌握好泡茶水温,才能让小小一片茶叶,展现出大乾坤

树龄越高的茶树木质纤维化程度越高,所含糖分也越多

在普洱茶的冲泡过程中,内含物质的浸出是有先后顺序的,其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出,视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定,一般十来泡以后,这些滋味物质已浸出完全,而纤维质也被完全泡开,纤维质中的大量糖分析出,在唾液酶的作用下水解产生甜味

如果晚上想要喝茶,较好是冲泡第一道茶水后,等5分钟左右,让茶叶内的咖啡因充分融入到茶水里,再把第一道茶水倒掉,这样可减少因饮茶而使大脑兴奋,避免影响夜晚睡眠质量

古树茶,是普洱茶的细分市场,产量不及总量的1/15

它主要分布在云南澜沧江流域的古茶山,以新六大古茶山、古六大茶山的古树茶,最为优质和最具代表性

此外,古茶树散落于深山丛林,山险路远采摘难度大,一般一年只春季采摘,偶尔秋季采摘,产量十分稀少

比我幸运的是,他自己90年代就从事于茶业,近几年几乎都以普洱茶为主业,云南各普洱茶产区的情况算是相当的了解

就像“不是所有的牛奶都叫特仑苏”一样,别以为所有的柑橘皮都能做陈皮

最为正宗的陈皮当然还要数广东新会的大红柑的皮,甚至有着“千年人参、百年陈皮”的说法,珍贵程度可见一斑

最近茶友问我有关云南绿茶的问题比较多

这期我们就简单的介绍一下云南的绿茶

在介绍之前,先把上一期遗留的生熟茶相拼配讲一下

就相同产区的普洱生茶而言,在陈化过程中,水溶性果胶含量会随时间而呈增加趋向,所以老生茶的浓稠度相对新茶高