普洱茶拍脸

时间:2020-09-02 05:41 作者:普洱红茶 来源:普洱品味茶园

这是由于普洱熟茶在制作过程中将鲜叶中的多酚类物质,经过杀青、渥堆,氧化成易溶于水的茶红素和茶黄素,从而呈现出普洱熟茶茶汤的特有颜色

因此自然存放陈年生普生产成本更高,不利于中低端市场消费

而熟茶以其较为便宜的成本使得在价格上为大多数中低端市场接受

为此,在2019初际,对它整个知识做一个大概的梳理,以便更多的人了解和学习,这样的话,在往后喝柑普茶的过程中,我们就会对其更加的了解了,不至于对它一些基本的知识都一无所知!因此,存储、收藏普洱茶,一定要从原料和工艺两方面综合考虑

后期存放也要得当,才能喝到陈香稠滑的高品质普洱茶

普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中,由于微生物繁殖,使茶堆中间的温度逐渐升高,茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶

在这个过程中,每过一段时间,就要人工把茶堆内外翻几翻,以免茶堆中间温度太高把茶焖焦

发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩,这些茶疙瘩内还有更多的微生物参与发酵

等茶叶发酵完毕后,这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来,用手或机器把它解开,然后放回到茶叶堆里,但有的实在粘得太牢了,如果要解开的话就会将茶叶弄碎,只好另外放成一堆,就是“茶头”了,一般茶头占总渥堆量的0.8~1.5%

老洪在视频中讲到,茶更重要的是它的生态系统,多元化的那种,当我们去挑一片茶地,一片是光秃秃的只有茶叶;另外一片里边是杂草丛生的,有各种树木在里边,那两块茶地哪一块地好?茶汤酒红发亮、晶莹剔透,药香浓郁,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐色,古韵盈然,唇齿留香

“螃蟹脚”能整合茶的品质,让茶味更饱满,更柔滑,更香甜

泡上一壶普洱茶,放进几节螃蟹脚试试!茶味变的更厚,更醇,更香

苦涩味变甘醇,单薄味变圆润

第二种:采用考古界的同位素测量方法,这个方式一般用于测量年份很久的出土文物,根据14C(一种化学元素)停止新陈代谢的最后时间推断年份,也就是说还在新陈代谢的生物使用这个方式是不太科学的,据说凤庆香竹箐的3200年的世界茶王树,是用这个方法测量出来的

因为费用的问题,用这个方法大规模测量不太可行

买普洱茶时要看汤色,好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜

不好的,茶汤发黑、发乌

那么冰岛的老生茶你怎么鉴定呢?同理,只要它是正确工艺,它本来该有的喉韵还会在原来的基础上不断加强

但如果工艺不正确,那就没有办法,越存越不好

品普洱,以八字真言判之:“苦不叮嘴,涩不挂舌”

刚入口时稍苦,顷刻回甘;稍涩,随后即化,生津出韵;口腔感觉风生水起,却层次分明;变化丰富,却自然流畅,如行云流水

舞蹈家杨丽萍曾评价说:普洱茶是味觉的音乐

跟老班章茶有得一拼的昔归茶,与班章完全是两种风格,各有千秋

昔归香气霸但不失幽雅,前面数泡,滋味很饱满、强劲,像男人沉稳中带着一丝刚烈,后面数泡,兰韵,冰糖香,像一个成熟女性的柔美和包容


相关阅读: