普洱茶锁喉要怎样处理

时间:2020-08-26 15:30 作者:大益普洱 来源:普洱品味茶园

普洱茶最重要的特质是越陈越香,需通过茶叶的活性酶来实现

烘青的高温会将大量活性酶杀死,没有后期转化价值,加之在干燥时,采用了烘干方式,茶叶的水分含量只有4%-6%,茶叶完成后期的陈化和发酵十分困难,也就不适合来做普洱茶的毛料了

普洱茶天然形成的美的确是不可思议的

先民无心地创造出了这种形态各异的(圆月形、葫芦形、金瓜形、青砖形、牛心形等)可以喝的古董,而这些就是普洱茶岁岁年年经受历史洗礼后的沉淀

她那看似平凡而又不平凡的美在无形之中得到了世人的青睐

自此,她便成为了自在之物,像是怀有一颗自在心的修行者一般,以平常之心孕育了超然之美,成为了世人珍爱的饮料

布朗山布朗族乡位于勐海县东南部,东经99°56′—100°41′,北纬21°28′——22°28′,东与景洪市大勐龙镇交界,南和西与缅甸接壤,国境线长70.1公里,西北与打洛镇毗邻,北与东北连勐混镇

全乡总面积1016.34平方公里

乡境东西横距约38公里,南北纵距28公里,人口密度每平方公里17人

乡政府驻地勐昂,海拔1220米,距县城91公里

如今的普洱茶也一样,价格昂贵的有几百万元、几十万元、几千元,几百元甚至几十元一饼的茶都有,不是每个人的经济条件都一样,都是土豪,都可以喝上昂贵的茶,但不是价格便宜的茶就没人喝,是不好的茶,各有各的追求、各有各的所爱,不是什么都要去攀比

今天的普洱茶也不是以前的茶,历史已经过去,只是普洱茶一直都存在,人们只是利用这个资源扩大了茶叶的发展,增加了种植,重视起普洱茶这个资源,把茶叶销售全国各地,让更多的人知道云南普洱茶,喝上这大自然孕育的茶

茶毫以芽最密,并随着幼叶成熟而自行脱落,同一品种的叶背上茶毫密度依叶序而异,不同嫩叶的茶毫密度以第1叶>第2叶>第3叶,且差异极显著

古树茶之所以耐泡和其植物组织构造有直接的关系

云南古茶树多为大叶种乔木,并且在长达几百年的生长演化过程中,使得古树茶叶脉(维管束)数以及纤维素含量更高,从而增强茶树抗病、抗虫、抗旱能力

在鲜叶中,纤维素和叶脉的主要作用为支撑叶形、运输营养成分和水分;在成品茶叶中纤维素和叶脉起到类似过滤网和漏斗的作用,能够使得茶叶在冲泡时,内含物质不会立刻大量析出,而是随着冲泡进度,均匀平缓地溢出

近年,老班章名气越来越大,追随老班章的喝茶人和茶商越来越多,云南省勐海县老班章村古茶园作为普洱茶珍稀的原产地和原生态茶叶,被誉为普洱茶之稀有珍品,老班章受到了伪老班章的冲击,如何保护、开发和利用好“老班章”古茶园资源成为各界关心的问题

台地茶不值钱,与其口感和被茶友排斥的心理作用有关

冰岛和老班章茶区的茶叶营养价值就一定高于其他茶区的茶叶吗?答案是否定的

高价茶被追捧,是与价贵为珍的购买心理有关,因为拥有价高的东西,被某些人认为是身份的象征

假如老班章降到本世纪初的20元每公斤,这批追捧者绝对会放弃它

为了把熟茶泡得好喝,笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验

略有心得有体会

在此与诸位茶人探讨

以口收茶的意义就是不要被某些框架框死,古树也好,台地也罢,包括现在提倡的生态,都只是一个口号,真正反映到价格的,还是口感

冲泡普洱茶时,如何掌握“透”“闷”技法,应视普洱茶的原料嫩度状况而定

一般说来,嫩茶以透为主,多透少闷;老茶以闷为主,多闷少透

细嫩的芽叶容易“闷熟”,过“闷”会使香气不易显露,水味重,故浸泡时,应“多透少闷”,以“透”为主;粗老原料,细胞壁质地厚实硬脆,粗老味重,以高温和透闷结合的浸泡方法,能获得甘而的品质风格

高温闷泡,逼出粗老气,“透”则释放粗老味,勿使其存留茶叶之中,使茶叶滋味甘甜醇和不带钝

嫩茶以透为主,多透少闷;老茶以闷为主,多闷少透”原则,不仅仅指普洱茶冲泡技的“透”与“闷”,也是选择茶具时应注意的,茶具的透气性强弱,散热性好坏对茶味的影响很大

透气性好,散热快的茶具(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等),适宜冲沏嫩度较高的普洱茶;反之,质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大壶),适宜冲沏原料较粗的中低档普洱茶