生普洱茶和熟普洱茶放多久

时间:2020-08-26 15:30 作者:雨林古茶坊 来源:普洱品味茶园

这些数字我们称为唛号,唛号表示的是茶的一种配方

早期的普洱茶多用来出口,这一批出去,有人喝了,感觉很好,就再要一批

而不同年份、不同区域的原料口感是有差别的,为了保证每一批茶的味道是一样的,茶厂就会根据当年原料的口感情况把不同级别,甚至是不同山头的茶拼配在一起,以保证这一批的茶跟之前的那一批在口感上是一致的,所以配方(唛号)就诞生了

“唛”字音译自英语“mark”,也就是标记号码的意思

唛号的前两位数字表示的是这款茶采用的是哪一年的拼配方法,第三位数字表示的是用料的主要毛茶等级,第四位数字为生产茶厂编号(昆明茶厂是1,勐海茶厂是2,下关茶厂是3,普洱茶厂是4)

举个例子来说明:如7572,说明用的是75年的配方、原料的主要毛茶等级为7级、生产茶厂是勐海茶厂

对于陈年老茶的醒茶方式,资深茶人对此非常地讲究

首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖,用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部,而后轻轻摇动紫砂壶,反复高温淋壶、摇壶两至三次,大约用时五至十分钟,相当于为老茶做了一次干蒸桑拿

壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶,此时开盖便可闻到老茶的沉香,这时再向壶内注水润茶

使用这样的方式润茶一次便可,老茶珍贵实在不忍浪费

然后再依据这款老茶的特性,掌握好浸泡与出汤的时间

茶品有所变化,但是其变化是呈阶梯性的稳定变化

有的茶前一泡喝着还比较绵和,后一泡突然滋味浓烈起来,这样具有跳跃性的茶自然是谈不上稳定性的,具有稳定性的茶是在一泡泡间逐渐出现细微的变化,所以其实稳定性也不是说完全不变,而是相对有规律地稳定的改变

茶饼:普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状,大小不同的沱型,方茶,砖茶等等

长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感,有利于收藏

普洱茶后期存储转化,转化一段时间后口感才会更好,生茶更是如此

两者之间,从这个角度讲,普洱茶还是饼茶更好

茶叶进入发酵,在湿热作用下或有微生物参与的情况下,发酵过程没有控制适度,没及时干燥,导致成品茶出现酸味

除了外观以及口感上的差异,在耐泡程度方面,宫廷普洱相对较差,而且它的后期陈化潜力也有所欠缺,所以并非等级越高的原料品质就一定拔群

纯料我们喝的是个性,拼配我们喝的是融合

纯料是相对的,拼配是绝对的

如今大流通市场,古树茶难得纯料,小树茶台地茶倒是能得以实现

现喝纯料拼配各有特色,别争!普洱茶的品质与陈化条件有密切的关系

影响普洱茶陈化的因素有温度、湿度、氧气等,下面来看看普洱茶陈化的条件都有哪些?泡茶前的“醒茶”是一个重要的环节

通常所说的普洱醒茶包含两个方面

一是冲泡前的唤醒,称为干醒普洱茶(这是我们平时生活中最常见的);另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒普洱茶

个人认为熟茶的第一个最佳品饮品饮期,即在茶饼压好后的第三年

三年之后,茶叶的燥感褪尽,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐凸显,汤质清甜甘润,可以细细品味,感受时光沉淀带给茶的变化,茶性由燥热转向温润,适合体质偏寒的人饮用

苦涩也是鉴别茶好坏的关键之一

苦涩是茶的本性,任何茶都有,苦涩若能回甘生津便是好茶

若是苦而不化,甚至喝了让人感觉不舒服,那么就需要我们仔细斟酌了