生普洱茶特点跟介绍

时间:2020-08-19 13:22 作者:普洱茶饼 来源:普洱品味茶园

此外,在由云南科技出版社出版,张顺高梁凤鸣主编的《云南茶叶系统生态学》中有关于普洱茶陈茶的论述:平心而论,「越陈越香」这个话题很难讨论,却又很值得去讨论,很难讨论是因为,作为行业中人,极难做到一碗水端平,很值得去讨论是因为,提到普洱茶,就很难避开谈越陈越香

既然避不开,总归还是要谈谈的

今天,先说说「越陈越香」的前世今生

目前,我们关于普洱茶的分级,大多沿用的是绿茶等级,以芽头多少为准,宫廷、特级、一级,直到十级

芽头比例依次减少,直到以老叶老梗为主

参考法国红酒AOC(法定产区),VDQS(优良地区餐酒),VDP(地区餐酒),VDT(日常餐酒)四个大的级别

有人提出:普洱茶大致可分为:收藏级普洱茶、品饮级普洱茶、饮料级普洱茶三类

答:普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样,都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程

所不同的是,普洱茶是“生物食品“,冲泡时,更强调高温洗茶和高温冲泡

熟茶陈香的形成机理,是熟茶的芳香物质在时间的历炼下,依托于良好的仓储环境的长时间韵化和转化而来,是芳香物质的脂质化和长链的结构向短链,异构化的过程,是需要时间来慢慢打磨和塑造的,绝不是一朝一时唾手可得,即便是散放几年的熟茶初现陈香,在压制成型后,或饼茶、或砖茶、或沱茶,由于蒸汽或者后期慢烘作用,陈香味也会暂时退去,得等待一段时间以后才能再次出现陈香

分业者,将老班章以外的原料运入老班章村再运出,茶品就打上了“老班章出品”的烙印

这类老班章,可以说是“运”出来的

枸杞和普洱茶的搭配适合劳累或者熬夜的人群,能帮助你安神明目以及理气

准备普洱茶,枸杞以及红枣,直接把这三种材料放进玻璃杯里用开水冲泡即可,也可以用水煮沸后喝

回甘是在品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验现象,也就是一些茶友喝茶感到甜的原因

大叶种普洱茶本来就具有强烈的苦涩味道,这种现象称为回甘生津

普洱茶的回甘一般比较持久,而且很容易渗透到咽喉部位,舌面与上颚中后段香气饱满,甘韵扩及两颊,并不局限于舌面

普洱茶晒青之后的毛茶,一般都会装箱,放在房间里,隔着箱子大家都会闻到香甜的普洱茶味,从物质能量守衡来讲,当我们闻到茶香的同时就代表茶叶的芳香物质在流失,这也导致有些普洱茶越陈就越没有香气的缘故

这时候就需要两个关键步骤,将茶叶的细胞壁关闭

随着人们生活水平的提高,对于普洱茶品质的追求也越来越高

传统石磨压茶工艺的优势就凸显出来了:采用古法石磨压制工艺压制的普洱茶饼松紧度适中,茶饼由内到外的空间密度是均匀的,所以在存放中它后期的转化也是均匀进行的,这样就保证了同一饼茶,它所有位置的茶汤口感的一致性

另外,因为茶饼松紧度不若机压茶饼的紧结,后期转化的速度就快过机压的茶

古法石磨压茶的技术要求也是很高的,并不是一般的人可以在短时间之内上手,即使是有多年技术经验的压茶师傅,一天也最多也就能压300片左右而已

从原料的特点来讲,旱季茶包括春茶和谷花茶,香气更高,内含物更丰富,芽头更显毫,条索更肥壮

雨水茶的内含物相对单一些,所以茶多酚在干茶中所占的比例更高,更利于发酵

春茶的发酵最难,而且容易偏酸,毫特多的常出现新茶茶汤浑浊

但春茶发出来的熟茶,香气高扬而且富于变化,口感细腻活力强,层次感明显,芽头多的口感滑爽

雨水茶发出来的熟茶,茶汤较红浓,耐泡度好,但香气略低而且变化较为不明显,但茶的味道更浓、厚重感强,对口腔的刺激变化相对不明显,各有特色吧!春茶发不好也会很难喝,雨水茶发好了也会很迷人!喝普洱茶后怎么会头晕、心慌呢?你这个情况应该是醉茶了,喝酒会醉,饮茶也同样会醉

得了茶醉实在不比酒醉轻松,茶醉多在肚之时,饮了过量的浓茶而引起的