普洱茶有火烟味怎么办

时间:2020-08-19 13:21 作者:七彩云南 来源:普洱品味茶园

从喝茶人数看,在喝茶人数较多时,茶水比可以达到4克茶:50ml水,甚至1克茶:10ml水,但要让泡出的茶好喝,一定要控制好冲泡时间,投茶量越大,出汤要越快

在茶水比达到4:50或1:10时,头5泡的冲泡时间应该在10秒左右,不可超过20秒,5泡后可适当延长至20至30秒

喝茶人数多时最佳方法是少投多换,即用正常的投茶量泡,增加换茶次数

从冲泡茶类看,普洱茶可分为老生茶、新茶、新渥堆熟茶、老渥堆熟茶几类

这几类茶茶水比的控制原则是:新生茶茶水比要大,应在2克茶:50ml水之内,老生茶可稍小,可以到2.5克茶:50ml水

新渥堆熟茶茶水比也要大,在2克茶:50ml水左右,老渥堆熟茶可以在2.5克茶:50ml水或3克茶:50ml水

需要说明的是:云南滇中茶区的大理、楚雄、昆明,是一个大叶种茶树向中小叶种茶树过渡的区域,在该区域内,大、中、小叶种茶树间而有之

基本的分布规律是红水河、南盘江、元江、哀牢山、无量山、怒山以南一线,是大口十种茶树的集中分布区,该线以北为大叶种向中、小叶种茶树的过渡区,微域环境里的茶树究竟是否属于云南大叶种,受云南立体农业气候决定,应区别对待

广别老寨自然村隶属于勐混镇曼蚌村委会,地处山区

位于勐混镇东面

广别老寨古树茶是可以喝出老班章韵的茶,大部分消费者拿到的老班章就跟这个差不多了

有茶友称广别为布朗山系中的“妖茶”,具体点就是偏甜,有一股淡淡的蔗糖味

整个布朗山茶以“苦”而著称,而广别以甜而异类

茶叶呈味物质表现主要是茶内物质的茶多酚及其氧化产物

如果按照普洱茶来看,大至可以分为以下几类,苦味物质,甜味物质,酸味物质,涩味物质,鲜味物质、茶黄素、茶红素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香物质

组成茶味的成分还有花青素、糖类、维生素、果胶、无机盐等物质,它们呈现出苦味、甜味、酸味、咸味

多种呈味物质的配合下以及含量的不同和相互配比的复杂关系,自然而然形成了各种各样茶独特风味,例如浓醇、鲜醇、醇和、清香、苦涩、青涩、甜醇及浓、霸、淡、酽、强、鲜、甜、酸、甘等等千变万化的口感

然而有因茶树品种不一、制茶程序有别而产生的味道更加丰富了茶的滋味!普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸

相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,无论什么时候,普洱茶不可被太阳照射,在阴凉处为好

到了2001年,发现古树茶较同期的台地小树茶茶品转化速度快、口感厚实、韵底深沉

遂于网络上(台湾“茶巅话茶”)开始公开推荐古树茶将成为未来普洱茶市场的主流

古树茶方才因其茶质优异回到公众视野

二是地域种植的苦,茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气,“橘生淮南为橘,生于淮北为枳”就是这个道理了,在众多普洱茶的产地来说,临沧、思茅(今普洱市)、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长

种植出来的茶叶便是苦的难以入口

当然了,这种苦也被某些人说成是浓,实有误导之嫌

什么叫做普洱茶?根据云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶定义,普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶

其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式),也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶

普洱茶发酵有两个途径,一是自然陈化,成型时俗称生茶生饼(或青茶青饼),自然陈熟后称"原旧普洱茶"或"生普"

二是人为加湿加温渥堆,成型时俗称熟茶熟饼