什么叫藏香普洱茶

时间:2020-07-22 12:48 作者:郎河普洱 来源:普洱品味茶园

有时我们说,这个茶淡,其实是说,这个茶不够滋味,不够厚

有误解者,或有意误导误解者,把不厚的茶,冲泡得更浓了

搞不清厚与浓的区别,容易走进一个误区,容易被人忽悠,或被人忽悠而不自知

薄与淡跟厚与浓是相对的,理解厚与浓,就不难理解薄与淡了

薄,指单薄,寡,单一;淡,指不浓,清淡

茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子,茶叶中芳香物质是多种物质组合的混合体

实验表明,贮藏一段时间有很多香气物质消失了,但又检测出之前没有检测出的香气物质

对于普洱生茶而言,在35度以下贮藏有利提高普洱生茶的香气品质

冰糖香:冰岛茶一入口,就满嘴溢香,其香独特,有类似冰糖的香气,故名冰糖香

易武刮风寨、麻黑大树茶尾水阶段,也出明显的冰糖香

陈韵是人们在进行熟普洱茶品茗时,首先的品尝指标,以辨别其陈韵新旧,随后再品尝其他的茶香、茶味、茶性、茶气等

而陈韵的新旧差异,会影响同等度的茶香,陈韵越陈旧的越能增强茶性所带来的感受力量;除外,陈韵还更好的反映了历史的深度,但必须是在清雅、淡然的环境中走过来,品茗普洱茶是将普洱茶的生命在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵,与我们对生命的感悟融为一体,越陈熟的普洱茶就越能激起更强烈的美感的震撼

渥堆要求操作很细

一、二级叶初揉后解散团块,堆在篾垫上,厚15-25厘米,上盖湿布,并加覆盖物,以保湿保温,促进化学变化

在渥堆进行中,应根据堆温变化情况,适时翻动1-2次

三、四级叶初揉后不需解块,立即堆积起来,堆成高100厘米,宽70厘米的长方形堆,并再加覆盖物

一般不翻动,但堆温如超过45℃,要翻动一次,以免烧坏茶坯

如初揉叶含水量低于60%,可浇少量清水或温水,每百公斤茶坯喷水6公斤左右,并要喷细、喷匀,以利渥堆

在渥堆过程中,为做到保温保湿,还要注意将茶堆适当筑紧

但不能筑紧过度,以防堆内缺氧,影响渥堆质量

另外,从普洱茶的冲泡用具上,我们也可以看出,基本上也都是绿茶和乌龙茶的用具,尚不具备自身的特点

仍属于对绿茶的“借用”范畴

福圆昌圆茶、车顺号圆茶、红芝圆茶、末代紧茶、敬昌号圆茶、宋聘号圆茶、鸿泰昌圆茶、同兴号圆茶、鼎兴号圆茶、普庆号圆茶、同昌号圆茶、可以兴砖、早期红印、早期绿印对于新制熟茶而言,一般都有燥火味和一股“堆味”,马上拿来饮用口感不会很好,也不能很好地体现该茶的本味特点

不如把茶饼或沱、砖拆散,放在干净、通风的环境中醒茶

一般醒上几星期,取少量试泡,如果堆味不减仍需再醒

醒茶时间可以几个星期至几个月,醒好之茶再来饮用,味道就不错了

六堡茶和普洱茶的共同点就是它们都有着变幻莫测的香气,而这种特殊的香气并不是跟其中的单一因素有关,除了跟工艺有关外,还于茶叶原料和茶树品种有很大关系

综合来看,茶叶的香气跟加工用的茶青、制作工艺、存放环境、存放时间长短都有关系

茶水分离一般指两种情况,一种是茶质不好,内含物质不能较好的溶于水,导致明显能感觉得到茶是茶水是水;另一种指的是普洱茶十几泡之后,茶叶内含物质消耗殆尽,出现寡淡的水味

水线的粗细主要关系到注水过程中水的流速,除了跟水的动静有关外,也跟注水的时间和速度相关,同样,水线的粗细也是泡茶者常用的微调手段

我们自己也经常试茶,试各个山头的茶,试茶的时候,人越多越好

同一泡茶,不同的人喝,每个人的感受是不一样的

有时候,事先不会告诉试喝人,这是哪个山头的茶,全凭个人的感觉去感知、去评价

普洱生茶的刺激性比较强,苦涩味较重,对于才接触的人来说并不喜欢,而普洱熟茶的茶性柔和,几乎没有刺激性,汤甜滑润,颜色诱人,因此,在普洱茶流向全国各地的初中期,外省的茶友最先接受的普洱熟茶

至今仍然有些茶友认为只有普洱熟茶才是普洱茶,而普洱生茶是绿茶,这其中也有某些所谓大家的推波助澜,这我之前讲过,就不再重复


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