普洱茶贴吧初心

时间:2020-08-17 13:00 作者:雨林古茶坊 来源:普洱品味茶园

以上就是介绍普洱茶的辨别要素,我们知道普洱茶的辨别要素有六不政策和四大要决,很好记的

螃蟹脚据说只能在上百年的古茶树才能找得到

它不但有清凉解毒的作用,若常饮用还可防止血管硬化

只要在买茶叶时看见螃蟹脚,就能知道这是景迈茶山的纯正茶叶

景谷大白茶

地方优良群体品种

植株乔木型,大叶类、早生种

叶浓绿色,芽粗壮,茸毛特多

一芽二叶蒸青样含茶多酚21.20%、水浸出物46.89%

适制红茶、绿茶和普洱茶

相较于葡萄酒、咖啡等文化饮品,对古树茶的品鉴整体还处于比较初级的阶段

造成这种情况的原因显然不在茶,古树茶要比前面两种饮品更加丰富有内涵,那原因应该就是在人了

生茶:叶底柔软、新鲜、有活性、有延展性,新茶的颜色多为黄绿色或暗绿色,生茶的叶底相较于熟茶更有生命力解说:熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出

喝普洱茶第三阶段,喝个性普洱

目的在解渴、健康的基础上又增加了对味觉的丰富与美的追求

随着对茶叶的熟悉的逐步深入,随着对茶与健康内在联系的理解的不断增加,随着对茶汤的感慨感染能力的进步,对所喝茶品又增加了新的标准——开始将“个性”一词与茶的口感联系起来,在合格、健康的基础上,开始选择具有自己喜欢的个性口感的茶品

对回甘、和厚、柔滑、丰满、蕴藉、层次、散化这些词语,不断有了比较感性的理解

“感谢斯茶/用绿色的呐喊/唤醒我品味的灵感/不然/真不知道/什么样是真正的温柔”,这首《绿色呐喊》就是在对比品饮“邦东君子”和“南国佳人”两款个性迥异的茶品时的体验

喝个性普洱就象是让我的味觉器官在作“健身运动”,开始感恩味觉的存在与正常!这时,绿茶“变”了,是伴随大量有害物质的滋生,最终导致霉变——实际上是“变质”

普洱茶也“变”了

而普洱茶的“变”却是物质的转化,是酶促反应的结果,形成大量的衍生物质,出现难得的褐变现象

这是因为普洱茶在陈化过程中,能使空气中的氧气透过已经破坏了的茶叶组织(普洱茶晒青过程中的多次揉捻以及后来的紧压成形,都对茶叶组织产生一定的损伤),使多酚氧化酶能够顺利接触到茶叶的酚基低物而产生酶促反应,其涉及到的主要底物是黄酮类物质,如根皮苷、儿茶素、表儿茶素和基于表儿茶素骨架结构的一系列花青素配基低聚物(二聚体至七聚体)

普洱茶有生茶和熟茶之分

早期普洱茶在制作方法上本来与绿茶相同,属于生茶,但上世纪70年代,人们把普洱茶运往四川、西藏等地过程中,经过西双版纳的热带雨林气候,路途遥远加上空气湿润,茶叶迅速发生变化

1973年之后,随着交通的发达,茶叶运送只需一个月时间,但据饮茶者反映,茶叶反不如原来好喝了

于是有人研制成了通过加温、加湿把茶叶做熟的方法,熟茶由此产生

由于熟茶发酵时已经定性,因此储存时间长短不会改变茶质


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