无尽藏号普洱茶

时间:2020-07-22 12:48 作者:拉佤布傣 来源:普洱品味茶园

这个茶香气还是很好的,茶味也比较饱满,现在已经有回甘

当然了,我们不是用盖碗,是用大茶壶在泡,也不标准,但给我的感觉还是非常好的

这个茶香气还是很好的,茶味也比较饱满,现在已经有回甘

当然了,我们不是用盖碗,是用大茶壶在泡,也不标准,但给我的感觉还是非常好的

聂怀宇,中国茶业新复兴计划项目智库成员、苏州龙宝斋副总经理,苏州文化艺术院(龙宝斋.紫砂)秘书长、“茗语江南”原经营人员,“江南书院”创始人之一

保存良好的散茶在1-3年陈期会呈现蜜香

这个结论是大滇的总结,需要加上若干条件,比如:纸箱、密封等

散放在空气中1-3年的茶,香气早已丧失

基于大滇五载版的制作经验,毛茶存放半年到一年后,试喝的时候,会感觉出这一点

而在用这样的茶经过蒸压,制作成紧压茶,这个蜜香会散失,然后半年后又有表现

我有茶商朋友制作邦崴茶,把毛茶存放一年后压制,茶名:蜜香

也曾有把易武毛茶存放一年后压制,表现出强烈蜜香

为了解释这些现象,也曾试图找一些科研方面的数据

从普洱茶陈化过程中,产生了上百种香气物质,涉及到各种醛类、醇类,看得头晕

在不同阶段,因为氧化分解,某些醛类或者醇类占据了香气的主导地位,使得某个阶段呈现出不同的茶香

而蜜香、樟香等都是不同阶段占据了主流地位的香型

普洱茶的发酵也可从茶叶冲泡后茶汤颜色的变化感受其发酵的效果

这种茶汤颜色的变化实际上反映的就是茶叶色素不同周期的演变

即:紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种,为大叶种大叶茶,芽头为紫色,通常情况下是三叶都是紫色,其后叶是深绿色

勐海、易武、临沧等高海拔地区均有少量

临沧相对较好

紫芽近似于原始野生茶,其毛茶茶汤色金黃,质厚重、口感饱满、回韻长,口感介于栽培野生茶与老园子茶之間

可直接制普洱茶饮用,因产量少,价格相对较高

茶艺师们学这学那,到了泡茶这个环节,再怎么准备充分也会被高温的水烫得顾不上想其它

于是再无文雅,再无矜持,这“茶艺”还真不是看起来那样文绉绉的

温度,确是泡茶的时候绕不过去的事

二、仓储中的造假

这个主要是入仓,做老茶

通过在干仓和湿仓之间的变化,做旧茶

这一点,市场上也很普及

对老茶的盲目追捧,产生了这样畸形的市场

小心慎入老茶,踏踏实实存自己的新茶,放心喝自己存的老茶

普洱茶水性在还没有达到化劲之前,有厚、薄、利分别

厚是指普洱茶的醇厚口感,它与茶汤的浓淡没有直接关系

醇厚感是普洱茶经过陈化后,在茶汤中出现的浑厚的口感,是优质普洱茶的特征之一


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