普洱茶是普洱树上的

时间:2020-08-15 12:57 作者:彩农茶 来源:普洱品味茶园

冰岛五寨之中,地界是距离冰岛老寨最近的一个寨子,从地界老寨的古树茶园到冰岛老寨古茶园步行只需20分钟

地界老寨由于处在大雪山主脉的山脊上,海拔高达2600多米,所以成了著名的“界”村,形成“一地三界”的特色:西部翻上大雪山山岭就进入耿马县,北部跨过南迫就进入临翔区,自身又在双江县的地盘上,一地连三县

地界茶条索肥壮厚实,光泽油润、多为黑条白芽,芽叶上茸毫凸显,整体均匀如一

地界茶香气浓郁而低沉,香味独特偏野果密香,其香易融于水,汤色呈淡金黄、通透,苦淡涩微,入口即甜,而回甘生津及喉韵苍劲有力,尽显阳柔之气,茶汤稠、甜、醇、润,又不失绵柔,其果香绕于口腔异常舒服,水渗出物丰富,经久耐泡,回味悠长

其叶底柔韧鲜活,呈长椭圆形,肥厚,匀整

在2013国际茶业大会上,国际茶叶委员会授予普洱“世界茶源”的称号,普洱成为世界唯一的一条茶类植物垂直演变完整的生物链

即景谷县3540万年宽叶木兰化石--景东县锦屏镇文旧小组的田心2500万年中华木兰化石--镇沅千家寨2700年的“世界野生茶树王--澜沧邦崴1700年和景东文岔1200年的过渡型古茶树--以澜沧景迈山千年万亩古茶园为代表的18.2万亩栽培型古茶园及全市146万亩的栽培型生态茶园

而发现中华木兰化石的景东田心就在御笔古茶山的路旁,相离仅6公里

御笔古茶山是唐代樊绰所著《蛮书》中记载“茶出银生城界诸山”的主要茶山之一

乔木古树茶指从百年以上云南大叶种乔木型古茶树上采制的晒青干毛茶

由于生长在云雾缭绕、树木葱郁的高海拔古茶山里,包括茶树在内的生物群落形成了相互依存、相互制约的复杂生态系统,因此古茶树病虫害极少,无需进行农药防治

而良好的生态环境,则蕴育了乔木古树茶叶营养积淀丰富、色香味俱佳的品质

在普洱茶市场中,高端纯料古树茶叶主要来源于几大名茶山的古树茶,量少价高

滋味:新茶苦涩亦甚微,表现出易武茶的特点;生津明显、持久,随着贮藏年份增加醇厚度明显增强,茶汤变得顺滑,层次感越来越立体、丰富

苦是茶之本,茶之魂

苦是甘的本源,是甘之父,无苦何来甘,人生也不过如此

从这种意义上,苦味是滋味的主调,但苦又是那么的多样,有恶苦,有干苦,有燥苦,有麻苦,有刺苦,这些苦是由茶种和茶过于枯老或储存不当带来的

但另一种苦则是那样的优美,令人着迷

苦而化,苦而柔,苦而绵,苦而长,苦而厚,苦而深

1938年创立复兴实验茶厂(昆明茶厂前身),董衣云担任厂长

在政权更替、战乱期间,多次停产、撤建、更名、合并,于1960年正式命名为“云南省昆明茶厂”

初期因政治、经济、气候影响等因素,实际上少有生产茶品,直至1965年以后以250克的方茶、砖茶供应云南北部及少数西藏地区

煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可

用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香

既然会喝茶,能喝好茶被视为“清福”,那煮茶实为惜福了

生茶和熟茶有不同的醒茶方式,且各家有各家的方法

我们致力于让普洱简单起来,而简单的深层内涵就是标准化

干醒阶段,简易的陶罐和紫砂罐醒茶(带盖子),是我们推荐的方式

之所以强调了用陶罐或者紫砂罐,主要在于透气性

而上釉,则隔绝了空气