普洱茶带T是什么意思

时间:2020-08-15 12:57 作者:七彩云南 来源:普洱品味茶园

渥堆发酵前的茶叶原料生命力是由什么决定的呢:一是所采摘茶树的树龄、生长环境、嫩度,原料本身的品质是一切工艺的前提,有了优质的鲜叶才能做出好品质的普洱茶;二是渥堆发酵前的工艺,想要做好熟茶,需要前期先能够做好生茶,采摘原始雨林古树精华的一芽二叶,自然萎凋、手工杀青、手工揉捻,还有极为关键的太阳晒青,这其中,如果因为节省成本杀青选择机器杀青,晒青选择机器烘干,那么温度过高会导致茶叶中的内含物质直接死亡,原料没有了活性,渥堆发酵后的熟茶自然没有了活性

渥堆发酵前的茶叶原料生命力是由什么决定的呢:一是所采摘茶树的树龄、生长环境、嫩度,原料本身的品质是一切工艺的前提,有了优质的鲜叶才能做出好品质的普洱茶;二是渥堆发酵前的工艺,想要做好熟茶,需要前期先能够做好生茶,采摘原始雨林古树精华的一芽二叶,自然萎凋、手工杀青、手工揉捻,还有极为关键的太阳晒青,这其中,如果因为节省成本杀青选择机器杀青,晒青选择机器烘干,那么温度过高会导致茶叶中的内含物质直接死亡,原料没有了活性,渥堆发酵后的熟茶自然没有了活性

就是我们一般喝普洱的冲泡方法,但要求水温要高,至少不低于90度,能用100度的水温更好,这种方法简单实用,开始茶汤较淡,后来越泡越浓,多次冲泡后还香味实足

通常熟茶的拼配和生茶的拼配也有许多相似之处,但也有些不同之处

相似之处:比如说高等级与低等级的拼配就和生茶一样;再比如用不同地域的茶混合发酵,或者单独发酵后再按比例拼配,这个和生茶的拼配就是一样的

厚是指滋味丰富,多种不同的味道和谐配合在一起,给人饱满厚实的感受;浓是指某种味的强度

某茶如不够浓,可增加投茶量,增加水温,增加浸泡时间,就可以达到了,但它只是原有的味叠加,即增加其浓度,而茶厚,是指滋味丰富,多种不同的味道和谐配合在一起,给人饱满厚实的感受

三、不同功效

柑普茶的保健功效非常多,有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效,还有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用

而桔普茶的药用价值很低,并没有多大的保健效果

从制作工艺上,绿茶的制作工艺包括:采摘——摊晾——杀青(炒制);普洱生茶的制作工艺包括:采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒干—蒸压—晾干

可以看到,普洱生茶的制作工艺要复杂得多,而至关重要的一道工序就是“揉捻”

揉捻这道工序可以将普洱茶鲜叶中的细胞壁组织适度揉破,便于空气中微生物菌群侵入,对于茶叶的后氧化、酶促转化反应起到了必不可少的作用

而绿茶却恰恰相反,决不能通过揉捻来破坏其叶面的保护膜,否则茶叶将迅速氧化变质