和臻乐品新会柑普洱茶

时间:2020-07-22 12:48 作者:普洱红茶 来源:普洱品味茶园

变化:对于茶友来说,普洱茶的变永远都是一个迷惑人的词汇,当它进入普洱茶品饮时期便具有丰富的味觉和感官内涵了,普洱茶是一种在不断变化的茶品,原料产地、茶叶品种、制作工艺、山头、土壤、海拔、时间、年代、存放环境起码有一百种因素在悄然改变着普洱茶的味道和走向,这也就是让普洱友们迷惑不解之迷吧

茶气:茶气是指普洱茶作用于人身体所出现的一种反应,普洱生茶、老茶饮后常出现一种胸部梗阻、打嗝的现象,实际上是一种来自胃部的反应,但与普洱茶的浓烈程度有一定关系

有一些普洱茶茶气比较明显,而大树茶的普洱茶都比较强烈

总的来说,茶气是一种矿物质化学成分,在不同人身上各有不同的体现

茶气强与弱,可以在一定程度上判别一款普洱茶的质量

冒充易武茶、且较易混淆的是毗邻易武茶区的江城茶和尚勇茶

但其特点再类似,也很难同时满足以上三点综合的特性,更逞论其它茶区的茶了

江城茶口感与香气更为薄弱,耐泡度差,后劲不

尚勇茶与之相比更为不足

时有江城茶与勐宋茶拼配,其后劲与甜韵仍与真正易武茶有较明显的偏差

一般来讲,茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高

黄片老叶子中茶多糖的含量高于细嫩的茶叶

茶叶一般来说要喝新鲜的,但普洱茶却被喻为“能喝的古董”,是茶叶中最具有生命力的

茶最原始的用途是作为药用,尔后再用来解渴

解渴的首要条件,就是喉头得以滋润,立即解除紧箍的干涸

喉韵一向都是最受品茗者的青睐,尤其较资深的品茗高手,也多极重视喉韵特色

普洱茶的喉韵可以分为甘、润、煤三方面

老茶头是熟茶渥堆过程结块的茶,它们被果胶粘稠得格外紧实,不规则的外形也常被人们叫做疙瘩茶

这样的茶疙瘩经过机器的重压和切割,而后抛光为茶化石

有的茶化石还要经过糯米叶的熏香,形成更加适口的全新味道

老茶头和茶化石是普洱熟茶充分创新与深加工的典范,它的口感比较淡雅,但十分耐泡,汤质的醇滑感格外明显,陈香氤氲,令人念念不忘

一般的内飞多为方形,大小、内容、用纸等,则是不同商家有不同形式

现代,一些大的茶厂为打击假冒普洱茶,将内飞作为防伪手段使用

如勐海茶厂的大益牌普洱茶,内飞及标签上均有一根深棕色的线在纸上时隐时现,线上印有激光缩微文字“大益”,微缩字母“DAYI”在特定位置通过放大镜亦清晰可见

满足以上条件即为真品

熟茶里的微生物绝大多数是有益微生物

但是在渥堆过程中,或在阴雨连绵的天气下或高温潮湿的南方,微生物繁育旺盛,茶叶表面难免有从空气中吸附来的少量有害菌(有益菌会压制有害菌的代谢)

但是在这个过程中难免会有少量有害菌的代谢产物附着在茶叶表面,不利于人体健康,所以普洱茶冲泡时,高温洗茶1-2次,既可以清除掉微生物,又能洗掉表面附带的尘埃与不好的代谢产物

此外,一些人对茶毫反映敏感,对于一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等,喉咙受到刺激,会有种痒与干的感觉

细嫩料和粗老料只是风格的区别,不能成为衡量品质的标准

「宫廷」只是外形描述,不是品质描述


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