怎么购买普洱茶小镇

时间:2020-08-13 20:14 作者:普洱茶鉴别 来源:普洱品味茶园

烟味茶,在雨季茶中可以说普遍存在

这跟云南夏季连日多雨有关

夏季连续几个月的下雨,这在云南很常见,雨水也给茶园带来生机,茶叶长得又肥又快

因此,雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶

可以说,自然的雨水是烟味的主要来源

云南好多地方都流行有个火塘

一旦夏季连续的阴雨天,如果没有专用的晒青大棚,那必然会把茶拿去火塘边烘干,火塘边烘干的茶青,必然是会有烟味的

买青茶饼的时候要仔细挑选,新的青茶饼不应该有熟茶的味道

因为普洱茶的陈放老化过程是一个发酵的过程,如果新茶就有熟茶的味道,唯一的原因就是茶叶的储存过程发生了问题

如果买了霉变的茶饼,买茶人自己存放一定时间以后,就得不到自己的储存环境应该得到的茶饼了

茶饼的面上一般可以见到一些枝梗

枝梗太多当然不好,但是可以通过可见的枝梗判断茶叶的饱满程度

一般应该选择枝条浑圆的茶叶

普洱茶的特殊的制作过程造成其内含物杂质过多,但是不应该太多,在面茶上看见线头毛发石头等物的最好不要选购,因为至少可以知道这个生产厂家的卫生环境不好,其制作过程当然也是比较可疑的

适口性高的高价茶品,带有高量茶氨酸,口感上甜、鲜美爽口,滑顺不苦涩,感觉就较清淡,但其实耐泡度、韵味、香滑度都是好的,同时嫩芽中大量的茶胺酸甜味修饰了咖啡硷的苦韵,使苦韵转甘甜

口感:古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重

沸水洗茶

第一次冲泡速度要快,冲入的沸水马上就倒出,因为它只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来,然后用此洗茶的沸水来烫杯,之后倒掉不要

一般生普洱茶洗1次,熟普洱茶洗2次

随着时间的流逝,对我来说更重要的是认识到,承认和尊重个人尊严的极端重要性

这种尊重本身是一种根本的价值观

毫无疑问,品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标

品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(苦、涩还是香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、仔细感觉,是否会有什么放大的缺陷,所指主要为苦、涩、粗)与吞咽感受(滑口还是会有阻滞感)

而饱满度较差的茶,茶汤入口,茶滋味淡且伴随着水味,感觉就像喝水,只是水中略有茶味儿

现象:从晒青毛茶到普洱熟茶,茶叶自身的香气物质种类、含量及其相互配比发生剧烈变化,醇类化合物和碳氢化合物相对含量总体上逐渐减少,而酮类、醛类、酸类、酯类及杂氧化合物等的相对含量总体上都处于增加状态

首先是投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化

就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者

江浙、北方喜欢淡饮

就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45

对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度

如果采用“功夫”泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度

就茶性而言,投茶量的多少也有变化

例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等

切忌一成不变

其实,所谓母树茶就是一个似是而非的概念,茶商把植物学中的父本、母本的概念引申进商品名中,为的就是卖高价而已

也许以后会有爷爷茶、外公茶之类了开个玩笑


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