花熏普洱茶

时间:2020-08-08 07:42 作者:普洱生茶 来源:普洱品味茶园

洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向与理想化

洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向与理想化

熟茶相比生茶,经过人工渥堆发酵后,其香气、滋味、口感的表现都很接近老生茶,且与生茶不同,新茶时期的熟茶即可品饮,也可以说,熟茶诞生的目的,就是为了缩短存储时间,让更多人能尽快品饮到越陈越浓越香的普洱茶

龙虎斗茶

云南西北部深山老林里的兄弟民族,喜欢用开水把茶叶在瓦罐里熬的浓浓的,而后把茶水冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和,有时还加上一个辣子,当地人称它为“龙虎斗茶”

喝一杯龙虎斗茶以后,全身便会热乎乎的,睡前喝一杯,醒来会精神抖擞,浑身有力

从食品工业的角度来说,普洱茶属于发酵食品的一种,和各种酒、酱油、醋、腐乳、泡菜、豆酱、酸奶、奶酪,鱼露虾酱等一样

只不过,那些发酵食品的原料是粮食、果实、豆子、奶、蔬菜、小鱼小虾等等,而普洱茶用于发酵的原料是云南大叶种茶树鲜叶做的晒青毛茶

发酵食品在人类社会至少有近万年的历史,最早的无意识的发酵食品据说是酒

要特别注意的就是,茶一定不能长期放在塑料袋里

因为塑料袋是不透气的,且塑料袋里面可能会聚集部分水气附着在茶上,这样的茶是不能达到存放的目的的,并且喝起来会有不好的味道

其余的存放细则与普洱茶的存放相同

如何来品普洱老茶,品鉴老茶的器具特点:必须用炭炉生火,铁壶煮活水,紫砂大壶冲泡,人茶环境三者和谐,才能展现老茶的神韵

俗话说,品茶一人得神,二人得趣,三人得味

老茶稀有难得,应该与大家分享共同研究,才能利人利己,更对得起多少年前,曾经种此茶,做此茶,藏此茶的先人

攸乐老树茶的特征:条索黑亮,比易武要紧结,苦涩比易武要重,回甘较好,汤质较滑厚,有山野气韵

而且攸乐山普洱茶还具有:降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、养胃、护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、治痢、抗衰老等功效

普洱熟茶简称熟普

以晒青毛茶为原料,比起生茶,多了经渥堆的步骤,在人工增温增湿的方法下发酵而成

其条索为褐黄色,出汤红褐明亮,滋味甘醇顺滑

夜晚气温低,呼吸作用弱,消耗少,保存较多的有机物的同时,茶树体中的果胶物质充分发育,芽叶中果胶含量会增加;云雾多,则增强了漫射光,茶树为喜阴植物,如此叶片无折卷或折卷少,叶色深且更具光泽,叶绿素含量更高,光合作用更强,生成的有机物(糖)更多

品饮:紫娟茶的口感别具一格,茶刚入口,味道稍显苦涩,但是喝完后,即使再喝白开水,都会有一股甜味在嘴里回旋,挥之不去

例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡

避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”


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