石一龙普洱茶

时间:2020-07-22 12:46 作者:普洱茶咨询 来源:普洱品味茶园

普洱茶的仓味与霉味有所区别,担对于一般人,那就是一回事,仓味闻起来就是一股子霉味

其不同之处带仓味后面带着茶的真味,且仓味是可以退的,是所谓“退仓”;而陈香味是好普洱茶的共有味道,无论生、熟、干、湿,都可出陈香,这只是时间与放仓技术的问题

仓味可以退,但是要完全退是不可能的,如果仓味很重,最好是不要喝了,因为高温高湿的环境下存放出来的普洱茶有害菌超标;如果只是轻微的仓味,将茶叶外包装打开后,用茶针轻轻将茶叶撬松,放在通风,干燥,无杂味异味,避免阳光直射的地方,也可以放在紫砂罐或者紫陶罐里摆上一段时间会减轻一些!醒茶后,冲入沸水,头泡茶因为较紧,茶汤不易浸出,故浸泡的时间要较其它泡长,约30秒左右再出汤

第2-4泡时茶叶变得松散,出汤速度加快,浸泡时间反而要有所缩短

此刻可以一边泡茶一边和朋友们聊聊天,很多时候等待的乐趣并不亚于最终的茶汤

如果有人问我世间最好喝的茶是什么?我会回答:和朋友一起分享的普洱茶

而对于只有一、二十年的茶,茶体还比较紧结,往往就要借助茶刀

对于茶饼或茶砖来说,从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片,而后再用手掰成约一泡分量的小块;沱茶通常压制得比较紧,可从唇边或侧面下刀

拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎

过碎的茶不但容易堵塞壶口,还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶汤滋味和浓度的稳定性

随着技术的优化、提升,迎来了第三款大发酵技术精细化产品:无极;2014年发酵,2015年压制,勐海自然仓存放至2018年上市!四年陈,轻发酵,后续转化无极限;通过谷法制大发酵系统技术,打造升级版产品体系代表作,成就了2018年度重量级产品!经四年转化,香气好,回甘生津,具有极高的品饮价值!所以,普洱传统的做法都是蒸压成饼、砖、紧压沱等等,一则有利于运输、贮存,二者是做茶的人在做茶的历史过程中,发现普洱茶经过蒸压,有利于后期陈化,有利于口感的转化,这是一种“微发酵”过程

蒸压的过程中,高温促进普洱茶中茶多酚类物质转化,同时在由于毛茶经过揉茶环节,茶叶细胞壁破坏,茶汁附着在叶表面,蒸压过程中,使茶汁类物质得到转化,加强了茶香和茶的内涵物浓度

所以,使得茶饼的感觉更美妙

从去年开始本人就发现有专门做网络QQ群销售的茶企,用轻发酵工艺生产的普洱生茶在QQ群里销售

今年又发现云南几家比较有名的普洱茶厂家也在生产轻发酵工艺的生饼,这种工艺以前只有云南普洱市下属的景迈、景谷等地有一些茶农在做(不是经常做),是当地的茶农把那些苦涩味较重的差茶拿来做的

在泡茶前,茶盘、茶壶和茶杯都要用开水再烫一遍,起到清洁消毒的作用

会让客人感受到你既讲究卫生,又富有茶道精神

这样才能给客人留下好印象,以便未来深入的交往

04年之前的普洱茶,品种和版本不会太多,而且还算有规有矩,看它的名称、型号、版本,大概是知道它的档次和特色的

04年后的茶,基本被打破,和搞乱了

我们说合理的回归,不是说简单机械的回归,而是继承和发扬的回归,每个茶应该回归到既具有特色、风格又名实相符,又向丰富性发展

护眼喝普洱茶:经常熬夜,眼睛不舒服,喝点普洱茶可以护眼

选用熟普洱、红茶等偏温热性茶叶,加些枸杞子、大枣、生姜片,少许菊花、冰糖,每次少量而温热地喝,养阴补阳又安抚脾胃,再配合休息,身体根底健康了,眼睛自然也就健康了

“香”“厚”“滑”似乎是一体的

所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥(或者藕粉)的粘稠感觉,我觉得也可以认为是茶所浸出的内含物质较丰富的原因

“厚”一般是“滑”的基础,同样也是造成“香”的原因

从实际情况来看,渥堆完成后散堆1—2年再压制成型的茶似乎也能达到3—5年的口感效果

这个阶段的熟茶中,市场占有量最大的应该是勐海系熟茶,即渥堆车间安排在勐海县境内、利用勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年勐海茶厂的工艺和生产经验所完成的熟茶初加工

勐海系熟茶以重发酵见长,即发酵度达到七成以上,并经相当时间(一般半年以上)散堆后形成所特有的“焦糖香”“蔗糖香”“枣香”的依次排列,愉悦感很强,引人入胜

只是这样的好茶并不多见

这个阶段的下关销法沱的特点是口感带酸,原料的区域特征明显

昆明茶厂从06年开始恢复7581砖的生产,口感比较中庸、平稳,优缺点都不明显

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