普洱茶与草莓

时间:2020-08-07 15:33 作者:拉佤布傣 来源:普洱品味茶园

普洱中期茶的定位和新茶不同,它的定位和它的自身特性有关,中期的时间定义有多个版本,时间短的话,可以缩短到3年,时间长的话,15年的也算是中期茶

因为茶叶的转化,大约是3-5年为一个阶段,所以,最短的3年期限,也是有根据的

陈期为3年的中期茶已经开始转化了几年,后期转化没有完成

中期茶的良好转化,是建立在原料质量好,茶叶加工方法恰当,仓储的环境通风干净等基础上

经过10年甚至更久的时间后,中期茶的茶香,茶汤的味道都提升到了一个档次,体现了越陈越香的特点

茶叶的陈化时间,与价位有关系

中期茶的陈化时间,使得中期茶的价格比老茶便宜

熟茶压饼之后必须经过中温烘烤才能干透,因此你喝才出堆后就压饼的熟茶,除了堆味之外还带有火味,比较燥

以昆明地区为例,熟茶在压饼出厂大约三年后,那个堆味及火味才会基本退去,汤色也才转亮

这时喝起来就比较适口,因此对于大多数熟茶来说肯定是老茶比新茶好

西双版纳处于北回归线以南,是典型的纬度低位置,在这个片区阳光一般都很充足,具有温热湿润的气候特征,而西双版纳优越的自然条件和生态环境为云南大叶种茶叶创造了最适宜生长的条件,为普洱茶化学品质的形成奠定了坚实的基础

由此才由了普洱茶与其他茶不一样的特点

第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味

根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失

从市场经济角度看,为拓宽我国普洱茶销路,谋求跨越式可持续发展,“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学

对于茶具,中国古代茶人非常看重,并且给它们取了一些高雅的名称,如:给风炉取别号为苦节君

其他茶具的名称,见之于《考槃余事》的有:古树熟茶也就是利用古树茶晒青原料进行发酵的熟茶

目前一说到古树熟茶,大多人都嗤之以鼻不相信会有人用古树晒青毛茶去发酵

事实上市场上是存在古树熟茶的,不过一般都不会用最好的古树原料去发酵,一个原因是古树原料稀少,一个原因是发酵古树熟茶风险高,最重要的一个原因是卖不上价格

一般普洱熟茶收藏下去只会去火味、去堆味、去水味

收藏下去并没有很大的价值,熟茶的产生就是为了现饮需求,所以几种原因一综合,导致大家都认为古树熟茶不可能是古树发酵的

其实不然,一些商家为了兼顾一部分因为身体原因不能喝生茶的消费者也会生产古树熟茶

但古树熟茶生产的技术水平比生产一般熟茶的水平要求高,目前古树熟茶的发酵技术由于量小风险大只有少数人掌握

所以市场上很难见到古树熟茶,但一些圈子和普洱茶发烧友是有古树熟茶的