普洱茶典藏的价格表

时间:2020-08-07 15:33 作者:彩农茶 来源:普洱品味茶园

云南地理环境优越,特别是古树春茶,扎根于深山之中,与鸟语花香阳光雨露常伴,生于自然、成于自然

春季,人体新陈代谢开始转盛,要“省酸增甘,以养脾气”

春茶从大自然中来,带有新春的活力,利于人体吐故纳新、采纳真气

加之春茶特有的色、香、味,能给人以怡心悦目的舒展感觉

在冬季,茶树树冠上有大量的呈休眠状态的营养芽,芽的外面覆盖着鳞片过冬,随着春天的到来,温度升高、水分增多,芽的膨胀使得体积增大,达到一定程度时,新梢开始生长

第一片展开的是质硬脆、尖端呈褐色的鳞片,常在新梢生长过程中脱落

倘若嫩芽上还留有褐色的鳞片,就属于头春茶

采摘的时候也很容易碰掉,一般在喝茶过程中是见不到的

这两个指标是息息相关的,树龄并不是决定性因素,气候生态环境才是决定性因素,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义,否则就如关公战秦琼一般;现今的仓储理论是建立在渥堆发酵理论之上的倒推,即参考渥堆发酵的过程来推断普洱茶的仓储后转化,这本身就不科学(不过也没办法,要完整搞出一套仓储理论,十几年,几十年估计都够呛),一个是快速反应过程,一个是长期陈化,有相似点但并不能融会贯通,不可以用这个套那个,更何况干仓这么多年被人们所接受,并且逐步得到改造,衍生出”干仓不干,湿仓不湿“的新的论调,进步了不少

芳村茶叶市场从九二年开始得到了蓬勃的发展,一方面由于名气越来越大,不但影响到全国、还延伸到国外;另一方面,原国营茶叶公司的人,省、市土特出口公司的人,他们原来的国营单位做茶叶出口的,现在来到芳村茶叶市场自己经营,当然把国企的生意和客户据为自有

所以,从那时候开始,芳村茶叶市场,不但做国内生意,还做国外出口生意,而且,量越做越大,直接影响到海外市场

闻名于海外,这就给后来的普洱茶发展埋下了伏笔

后来的普洱茶发展,为什么发源于芳村茶叶市场,而不在产地源头云南,又不在喝普洱茶没有断代的港、台呢?它不是偶然的,而是有很深的历史渊源的

后文会细说到

在2004年,云南省农科院茶叶研究所对老树茶与台地茶的品质研究后公布了一系列数据,他们对景迈老树、景迈台地、南糯山老树、南糯山台地、易武老树、易武台地六个品种进行了比较,得出的结论是香气方面:老树纯正持久台地清香甜爽,滋味方面:老树浓厚浓强

在矿物元素检测上:铜.铁.锰老树偏高,硫.磷.钾.钙.镁.锌.硼台地偏高,他们的结论是:普洱茶的年份,如有03年04年05年08年,等....是不是年分越老的普洱茶会贵一点,喝起来滑囗点

进入发酵场所,它的面积有几百平米,高度不低于五米

它的四面没有窗户,如果没有微弱的灯光指引,你很难发现它还有一个不是很宽的运茶通道,与外面的库房相连

车间有明显的潮湿,不用温度表也知道其潮湿度在75%以上,室温也已达30℃左右

有点缺氧,空气中弥漫着一种茶香味

它的中间场地堆放着长条形茶堆,茶堆高在0.8米左右,呈梯形,下宽上窄,茶叶量在5吨左右

茶堆上面覆盖着麻袋片的盖布

走到近处,抓一把茶叶,能感到茶叶上的温热

好工艺是指在做茶时本着让“普洱茶能真正转化”的基本理念看茶做茶,比如茶青适度摊晾而不是长时萎凋;杀青炒匀炒透而不是低温长炒;揉捻后的茶叶在阳光下晒干等

新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性

但其汤感较佳

冲泡得当,会呈现小豆汤一样粘而沙的口感

老熟茶汤转清,滋味更淡,但能有很高的滑口、油润感

冲泡得当甚至能臻“化”境

其三就是为迎合市场快速销售需求而言的新生普洱茶,以延长萎凋时间,使得茶品转趋黄茶、红茶的茶性;或是制程中温度过高,转向绿茶的风格——新茶陈款式茶品且鲜香过度追求香气的表现,这样的普洱茶由于过早试放茶质能量,丧失茶叶后期韵味表现,具体的现象例如:耐泡度减低、陈放日久则香气散逸、茶质趋于平淡无味等自然无法品味到真普洱陈年韵味