普洱茶 盐

时间:2020-08-05 22:36 作者:拉佤布傣 来源:普洱品味茶园

建议选用不带矿物质的蒸馏水,最大程度保持顶级老班章原汁原味的内质释出

让您喝懂顶级老班章的王者霸气!建议选用不带矿物质的蒸馏水,最大程度保持顶级老班章原汁原味的内质释出

让您喝懂顶级老班章的王者霸气!普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史

此类香气或如茉莉,或如栀子,嗅来令人愉悦,往往使人不自觉地深呼吸,精神更为之一振

此类香气在生茶中极为常见,β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现

这些香气物质基本在加工过程中生成,沸点高低不同,不同含量不同比例又会产生不同的效果,是普洱茶香气特色多样的原因之一

一款茶好不好,除了茶叶本身的原因外,还要讲究冲泡的方式与技巧

要知道同一款茶由不同人冲泡,甚至可能会让人觉得是两款不同的茶

喝过普洱茶的朋友们都知道,普洱茶茶水放置时间长了会变为红褐色,其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素

研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用,虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少,但依然具有抗病作用

普洱茶隔夜茶能喝,但是是在一定条件下的

喝普洱茶,其香气、滋味经常被人议论,却很少有人提及口感,乍一听,滋味和口感貌似都差不多,都是在口腔内的感受,细细一推敲,实际上二者是有差别的

云南普洱沱茶选用“普洱茶”作原料,适度发酵,经高温蒸压而成,汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚,具有问甘之特点;饮之清凉解渴、帮助消化、祛除疲劳、提神醒酒

苦涩会化,苦涩会化又分成几种:化得慢、化得快

化得慢的就是你喝口茶汤后,慢慢地才有回甘生津的感觉;化得快的就是你还没完全体验到苦涩就回甘生津了

有的快到你刚说出这茶苦涩马上就转变为回甘生津了

有的茶能让你的喉咙体验到喉韵

对于陈年老茶的醒茶方式,资深茶人对此非常地讲究

首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖,用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部,而后轻轻摇动紫砂壶,反复高温淋壶、摇壶两至三次,大约用时五至十分钟,相当于为老茶做了一次干蒸桑拿

壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶,此时开盖便可闻到老茶的沉香,这时再向壶内注水润茶

使用这样的方式润茶一次便可,老茶珍贵实在不忍浪费

然后再依据这款老茶的特性,掌握好浸泡与出汤的时间

茶性上较接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快

关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等

原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反

我是小小发酵师,在尊重普洱茶越陈越香的前提条件下,力争最大程度的高品质是普洱茶应该追求的目标,这同时意味着既不能透支它的未来转化时间和空间,也不能刻意延长,严格遵守普洱茶的既成工艺,这才是比较中肯的做法

一、刚出产的普洱茶,"陈香"低淡,多带"水味",这是"渥堆发酵"后普洱熟茶香气的正常表现

此时,高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等),常出现令人愉悦的"奶酪香"("奶酪香"是茶叶香气、"鲜爽"味及"水气"相伴一起产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常出现"参香"、"果香"(是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常出现"豆香"(豆香是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气)

随着干燥储存时间延长,香气逐渐醇和,"水味"渐次减退,"陈香"凸显


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