普洱茶的的心得体会

时间:2020-08-04 12:23 作者:下关沱茶 来源:普洱品味茶园

缺点:需要有足够多的茶料,才能选择出合适的茶品

制作工艺技术要求高,必须有具备丰富经验的拼配师,特别是高端茶的制作时要求更高

那么,什么是“纯料茶”?怎样才算“纯”?如果一定要有个概念,那就是把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品,称之为“纯料茶”

普洱熟茶作为养生的好帮手,有分解脂肪、清理肠胃、帮助消化、暖胃等诸多功效

炎炎夏季,太阳灼烤着大地,我们从室外回到家里,不宜立即打开空调吹凉风,喝冷饮,此时凉气和湿气很容易顺着张开的毛孔进入人体,损伤阳气

普洱生茶清爽止渴,可解暑热,同时又不像冷饮一样伤脾胃

普洱茶有生熟之分,生茶汤色偏绿,新制生茶味苦性苛,对于胃不好的人或体质虚寒的人来讲不太适合

而熟茶经过了发酵工艺,存放时间较长的老生茶也经过较充分的后发酵,茶性温和,体质虚寒的人适当喝喝这些茶,对身体是有益处的

至于对苦味的处理,都是以冲泡方法来控制

同时也视各品茗者对苦味的接受程度,而泡出适当的苦味茶汤

不怪手,不怪茶,今天雨婷小姐姐带你解锁熟茶原料的等级,并手把手教你不同等级熟茶的最佳泡法!新茶相比老茶来说,茶汤看起来更显“浑浊”

冲泡时新生茶叶片上的茸毫和还未能溶解于水的茶叶纤维会悬浮于茶汤当中,影响茶汤的清亮

发酸

这个问题前几年经常碰见

一般情况是发酵过轻

有些时候为了给茶叶留下陈化的空间,会追求轻度发酵

可是往往掌握不好,就会过轻,就会出现淡薄,无厚度,或者发酸

还有一种情况就是发酵过程温度太低,这种情况出现的酸,十几年都难去除

就像酿酒一样,当一系列的操作科学有序的完成,我们便得到一款标准的普洱熟茶

这样的熟茶它的后期转化空间依然非常巨大,因为此时它的发酵程度大约在7成左右,香气有糖甜味,也会有淡淡的焦香味

但此时还未必是它最美好的时刻,因为刚发酵的熟茶汤质偏酸,口感的和谐度还稍稍欠缺,有的还带着较浓的仓味,汤质也比较浑浊

IMG_5725_副本.jpg在存放以后,普洱熟茶历经进一步的打磨,真正的香醇本色开始显现

茶叶中的茶红素被进一步氧化为茶褐素,汤色更为红浓漂亮,温暖可人

此时你一定会感叹,这才是熟茶真正的品质巅峰嘛

如今普洱茶市场出现一种现象:新茶和中期茶价格倒挂

由于原料价格急剧上升,新茶价格涨得飞快,而多年前做的茶,因为成本低,即使加上合理的仓储、时间成本,和新茶价格也差不多

是中高档晒青毛茶的汤色

也是早春常见的的颜色,必须经过及时的揉捻与干燥方可有此汤色出现

4.形状奇:普洱茶除散茶外,紧压成型的普洱茶有各种形状,有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼;大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等

与常见的七子饼茶(泡饼等)所呈现的圆形不同,由于铁饼没有装入布袋揉压等工序,在有效缩短压制时间、提高生产效率的同时,使得茶饼不会有泡饼的"泥鳅边",而是边缘平直、线条硬朗,圆得很独特,深受某些茶客喜爱

第四招:品茶,好的普洱茶泡出来的茶水明亮清透,喝起来口中生津,没有麻舌或喉咙干燥的感觉,喝后还能感觉一股茶香味,而不是霉味;