泡普洱茶需要把壶注满吗

时间:2020-08-03 12:32 作者:龙园号 来源:普洱品味茶园

由于经济贸易的发达,使潮汕享用的起码是“大红袍”、“水仙”之类

潮汕商人的经营活动,使工夫茶艺扩散到更加广阔的地域

而潮汕地区的品茶习俗,也因此被视为工夫茶品饮艺术的代表,在茶语境里有了自己的一席话语权

和潮汕功夫茶的酽、苦、香,有得一拼的非云南人喝的大叶种茶莫属了,拿火塘边的烤茶来说事的话未免太极端,就城里普通人喝茶的阵势也够吓人的,比方用硕大的咖啡瓶替代茶杯泡茶,虽然在全国各地风行一时,生于北京的京剧名家宋宝罗,就喜欢用大号的雀巢咖啡瓶沏泡茶头,客人来了,倒出一点茶头,兑水待客

但是咖啡瓶泡茶到了云南人这里就没那么讲究了,看那老式茶馆里头,各自一瓶不说,决不兑水,泡开的“蒸酶”、“磨锅”或是“大渡岗”,茶叶几乎漫到瓶口,几口酽茶下去,回甘往上一涌,带出一口老痰后,茶客脸上才有了舒坦

在外人看来实在是粗,不过粗有粗的道理,此地海拔高,空气干燥,要是没有这苦酽浓香的茶水浇一浇的话,人便像缺氧的鱼一般打不起精神

另一方面,云南人喜欢浓酽之茶和云南地域文化不无关系

沱茶生茶的茶性较烈,夏天喝能降火气、解暑、生津,所含茶多酚较多,肥胖人士、爱上火的人士可以喝沱茶生茶来减肥,但常喝生茶会造成肠胃不适,肠胃脆弱的人不能喝沱茶生茶

沱茶熟茶则性温和,适合男女老幼所有人群饮用

茶叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类

茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位

从口感区分:生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘

因为新会所种植的品种为“茶枝柑”

其柑果所制成陈皮的内含物质要高于其他陈皮,其中富含的三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质,对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有作用

从滋味上看,变化明显老班章的苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很长

如在70年代研制出来的配方茶

7452为高端七子饼;7572为中档七子饼;8582为青饼;8592为熟饼;7542为大宗生产

其中,7452因产量较少,目前市场上流通的几乎没有,仅有少部分在收藏爱好者的手里

而7542因采用大量生产,也就出现了各茶厂不同内飞的7542

尤其是改制前勐海茶厂生产的7542青饼,用料精细,饼形也较其他厂生产的紧、薄

具有非常明显的早期“滇南”茶的风格

其饼的独特之处都属极具收藏和品赏的价值范畴

冲泡要领:普洱茶的冲泡就在于一个“静”字

简素的粗砂壶、白瓷品茗杯,无需花哨的手法,就可以为自己冲泡一盏安静的普洱茶,原来饮茶也可以变成最私人的快乐

一个属于自己的空间,一首最爱的老歌,再为自己泡一盏安静的普洱茶,这也是一种奢侈,普洱茶散茶好吗?这好不好喝其实与其冲泡方法有很大关系的

茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题,那么,茶叶品质指的是什么?有哪些形成条件?具体内容又是什么?影响因素有哪些?然而地理条件的影响并不是主要的,行政力量的推动才是主导

上世纪80年代思茅推广台地茶比较彻底,各种密植高产茶园因此成片出现,很多古树茶被砍,甚至烧毁,而临沧、特别是版纳的少数民族地区由于考虑到民族团结因素,推广力度不强,弄巧成拙保留了很多古树茶


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