普洱茶过夜不能喝吗

时间:2020-08-02 16:41 作者:老同志 来源:普洱品味茶园

微生物本身含有的酶和微生物代谢产生的多种胞外酶,如多酚氧化酶、过氧化物酶,坏血酸氧化酶活性有较大幅度增加,其中多酚氧化酶活性与发酵过程中黑曲霉的消长呈高度正相关

此外,还有纤维素酶、果胶酶、酸性蛋白酶活性在发酵初期均不明显,在中后期活性增加

这些酶使茶的内含物发生了复杂的变化,对普洱茶品质的形成有极其重要的作用

(完)在普洱茶渥堆过程中,初期主要霉菌有黑曲霉、青霉、根霉、毛霉、灰绿曲霉及酵母,中后期以黑曲霉和酵母为主

黑曲霉能产生20多种水解酶[6],其中葡萄糖淀粉酶、纤维素酶和果胶酶,可以分解包括有多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和不可溶性水化合物等有机物

水解产物大多为单糖、氨基酸、水化果胶和可溶性碳水化合物

是形成普洱茶甘滑、醇厚的物质基础

树龄千年以上的古茶树,极其稀有,原始雨林中野生的古茶树,一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上

千年以上的古茶树叶大、粗壮、叶脉鼓出,叶缘锯齿深,叶脉9--16对之间,与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同

持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5~1g,是一般古树茶的三倍重

其汤色绿黄,香气清爽,略带野生茶特有的腥味,与栽培型茶树香气截然不同,水溶性果胶丰富,几乎无苦涩味,满口润甜,回甘极其绵长持久,普洱茶的价格也极高普洱茶的功效与作用最为明显

而药用标准里的陈皮,有陈皮和广陈皮之分,质优价高的广陈皮即新会陈皮

两广地区的陈皮俗称,一般就是指新会柑皮,与九制陈皮的叫法有异曲同工之意

据史料记载:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖

”意思是,每到了普洱茶采摘的时节,先把上等的芽尖制作成最好的茶进贡给朝廷,剩下的,才允许像民间开放

而这种“极细而白毛尖”,就是传说中的宫廷普洱

“春尖”可以说是老天最宠爱的茶

经过整整一个冬季的休养,茶树积蓄了丰富的能量,根据海拔和气候的不同,从2月到3月第一批春芽就开始萌发了

从此时开始到谷雨(5月)以前所采的茶叶,都称为春尖

一般情况下,春茶会因生长时段的雨量不同而有差别,生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”,因营养丰富而被奉为上品

清明节以后的春茶,因雨水多,生长速度快,被认为营养和口感不如前者

在一些茶叶专家的眼中,也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为“春尖”、“春中”、“春尾”,“春尖”外形条索紧嫩,峰苗挺秀,色泽绿润;其内质香气飘香持久,汤肥嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿匀齐

云南和全国许多名优绿茶,皆是用明前带芽的春尖烘青制成

而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料

临沧永德是茶叶的原生地其中一个,是历史的著名茶区,凤鸣山大叶种原产于永德县明朗岩岸山凤鸣山村,素以“茶气强足,香气特别”而驰名于世

云南普洱茶是云南地方特有名茶,是中国历史上特有名茶之一,普洱茶以自身独特韵味、深刻历史内涵和饱含时间沧桑等特性,牢牢吸引一批忠实茶客

喝过普洱茶之人,很难再将口味改为喝绿茶、乌龙茶

普洱茶根据制作形制不同,分为散茶、沱茶、金瓜贡茶、砖茶


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