糖高喝普洱茶吗

时间:2020-08-01 14:18 作者:佤山映象 来源:普洱品味茶园

甜:甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的

经过长期陈化,普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放出甜的味道

上好的普洱茶,越冲泡到后面,甜味越明显

苦:苦和涩本来就是茶叶特有的味道

普洱茶之苦,是因为其中含“咖啡碱”,咖啡碱对人体系统引起了兴奋作用的效果

真正健康的普洱茶品茗,并非透过苦味去求得提神醒目,而是从略带意的茶汤,达到回甘喉韵功效

而茶叶条索是否完整饱满会影响茶叶的品质

茶的品质要强调条索的完整性,如果茶叶比较碎的话,冲泡的时候浸出物释放的就比较快,这样同等投茶量下,其苦涩味就会偏重,而且耐泡性也会降低,不利于循序渐进的品鉴

所以说茶叶条索的完整性比较重要

而茶叶的条索看起来越饱满,那就说明是春茶的可能性比较大,茶的内含物质也比较丰富

由此可见,酵母菌在普洱茶品质形成过程中起着重要的作用

如果在普洱茶渥堆过程中数量控制得当,可以增加普洱茶的有效营养物质以及对人体有保健作用的物质,赋予普洱茶区别于其他茶类的有独特疗效的品质特点,而且有利于形成普洱茶甜、醇、香等品质风格

但是,如果控制不当,则会形成辣、刺、叮、麻、挂、锁、酸等不利的物质,影响和降低普洱茶的品质

所以,良好普洱茶具有的甘滑、醇厚、活顺、陈香等品质特点与酵母在普洱茶渥堆中的作用有密切的关系

早上可以用一个茶壶,将小青柑洗过,冲泡数次

出茶汤后,开始品饮,品饮数次沥干后的小青柑放入冰箱内封膜冷藏(以防串味)

和冲泡温度相关的是品鉴温度,这两个不能混淆

前面讲过潮州工夫要趁热喝才香

香气物质温度越高分子运动越剧烈这没问题,如果从人体感受的角度,60度的水温口腔是比较舒服的

插一句,有的人说茶气就是热水的热带来的,但实际上,茶气足的茶,50-60度,依然可以让你后背发汗,你喝同样温度的水试试?虽然如此,对于一款普洱来说,我们的建议是,品香60度入口(注意是入口不是冲泡),感受茶气则无妨高一些,会更明显

趁沸急喝的做法没啥可反对的,但一个是有难度,一个是不威仪

将肉放入浓度5%普洱茶水中浸泡片刻后再冷藏/冷冻

肉类的保鲜效果不仅更好,而且不易腐烂变质

感受回甘:由苦涩造成对口腔的抚慰而分泌的唾液与茶汤内含物质的综合作用发生的一种回味

对回甘的追求也是喝普洱茶,茶之回甘

尤其是生茶的时候最孜孜以求的直接体验

普洱茶的甜味物质主要有两大类:糖类、天然含氮化合物(氨基酸)感受回甘很简单,只需要将注意力放在舌根后部

有些茶回甘来的快,有的慢,有的继续持久,有的则稍纵即逝

一些精彩的好茶,喝下去以后,回甘生津强烈持久,人称“浸牙床”这时您可得把嘴唇闭笼一点了不然一不小心口水流出来了就呵呵了