子隆堂兰桂齐芳普洱茶

时间:2020-07-31 14:37 作者:普洱茶知识 来源:普洱品味茶园

理清这些缘由,我们方知一杯茶汤的透亮程度原来也是大有说法的

它跟品质有没有具体的关联,需要茶人自己客观的分析,方能鉴定茶之好坏

除开工艺不当的原因,它有时候也和树种以及茶叶本身的嫩度有关系

优质的云南大叶种晒青茶中必然含有的一种浑浊活性蛋白,溶解度较低,很容易随着水温降低而被析出

另外,芽头的内含物质也很容易被热水所析出,而且芽头本身携带的茶毫也会随之冲入水中,形成不透明的感觉

在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁,然后加糖,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳,柠檬与普洱茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配效果就更为显著了,饱餐之后或需要消食时饮上一杯柠檬熟普那是再适合不过了

氨基酸主要形成茶汤中的鲜爽感

在陈化过程中,氨基酸的总量逐渐减少,内部的配比发生改变,例如人体必须的8种氨基酸含量增加

茶汤会由鲜爽感转变为醇和感

干茶中的各类物质因为溶出节奏和速度以及温度条件不一样,所以在不同的条件下会令茶汤产生不同的品饮效果,而品饮效果主要跟茶汤中各类物质的溶出浓度比例相关,在冲泡过程中导致茶汤中各类物质的溶出浓度和比例的相对可以量化的条件主要就是水温,投茶量以及浸泡时间,这三项内容相互影响,要泡好一泡茶,必须三者搭配,彼此协调,其中任意一项的改变则会对结果产生较大影响

相比普洱茶,纸虫更偏爱包装棉纸,对普洱茶的品质来说没有过多的影响,如果看到自己珍藏的茶中有这种纸虫,建议先用毛刷清扫干净,然后放到通风干燥的地方存放,对于网传的一些极端做法“冷冻法”、“暴晒法”小喃个人不建议大家使用,且不说能不能杀虫,经过阳光暴晒或者低温冷冻等操作,对普洱茶品质的影响是致命的

即便都是好茶,也存在着不同程度的陈化潜力

如何选对普洱茶之余,还具备鉴别判断新茶陈化价值的能力,这是一个十分值得讨论的话题

需要注意的是,不仅仅是时间,其他因素,诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等,同样影响生茶的转化

就同一饼茶而言,在相同的时间内,存在南方的就比存在北方有更多的变化,汤色更趋于红亮,口感也更好

实践中发现饼茶的外包装是否透气,对后发酵的影响也很大

普洱茶中的茶碱是苦的,可以带来普洱茶很苦的感觉

但是并非越苦的茶,茶碱含量越高,这点也可以很容易证明,化学分析,品茶都可以推导出来

茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因,也不是回甘的主要因素

苦涩很轻微或者几乎没有的好茶,往往都能有很强烈的回甘和持续的生津

品香气;大树茶香气深沉而厚重,停留时间长

台地茶香气则飘扬而短暂

凭口感;大树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅

而台地茶让人感觉口感单薄,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重

多数人认为,将普洱茶压制成饼,仅仅是因为外观的美丽,也有很多人效仿把别的茶类紧压

邦威是普洱茶的重要产茶之地,该地区年平均气温16.8℃,阳光充足,气候温和,夏无酷暑,冬无严寒,一年四季山清水秀,最有利于高品质茶的生长

茶树多为野放型大叶乔木,树龄在200-500年不等

邦崴古茶山的普洱茶香气高锐持久,香甜质量饱满,是云南大叶种特有的独特香型

那么,邦威古树普洱茶的有什么特点呢?下面我们来了解看看

在泡茶过程中,茶梗切断面变黑以至达三毫米以上及叶底呈暗黑色的茶须慎饮

有轻微霉味者须慎饮

茶汤显黑色或带暗黑色者以及非透明清亮者也须慎饮

茶渣带明显的馊味或茶汤带明显的酸味的茶须慎饮

开始冲泡时泡沫过多的茶须慎饮

茶渣内混有杂物的茶慎饮

汤底有茶屑以外的沉淀物的茶汤慎饮

新茶时就出味很快又不耐泡者也须慎饮

橡胶地里或边缘的茶尽量勿饮

有臭味或入口有叮麻感的茶忌饮

冲洗前后的茶渣或冲洗茶汤有怪味者忌饮,有明显尤其浓厚霉味者和茶渣易腐化者也忌饮

茶汤浑浊不透明者忌饮