八角亭普洱茶如何看真假

时间:2020-07-31 14:36 作者:彩农茶 来源:普洱品味茶园

注水的快慢主要影响到浸泡过程中水温的高低,从而影响茶汤滋味的浓淡

注水的快慢还会直接导致水流的急缓,水流的缓急主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系

不是海拔越高,出产的普洱茶原料就会越好,“海拔高跟质量好”,“高山跟质量好”都没有必然的关系,必须是根据客观对等条件区别来看的,除了看海拔高度要处于高山的级别,同时还要看树龄、气候、生长环境、日照时间、湿度、初制等因素,根据山哥多年深入各区试喝、考察、与多位做茶前辈的交流总结,基本认为西双版纳茶区的普洱茶为最好,因此也有一种业内的说词,“勐海茶”与“外县茶”,这个根本的依据就是普洱茶原料质量参考的区域标准,关于“勐海茶”与“外县茶”的区别,普洱大学堂会有另外章节详细学习

品味主要是品尝普洱茶汤,闻其香气、尝其味,要求甘甜、滑润、厚重、陈香

这是因为普洱茶在后发酵过程中,有黑曲霉、青霉属、灰绿霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶发生作用

甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两颊、舌底生律,这是因为在发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖,蛋白质分解为多种氨基酸,形成了普洱茶的甘甜滋味

滑润是指茶汤柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和、刺激性不强,毫无阻滞地从口腔流向喉胃部

这是因为发酵过程中,多酚类物质和儿茶素大量减少,而水不溶性茶多酚增加了,使普洱茶变得醇和滑润

厚重是指茶汤浓稠而不淡薄,入口味觉香而不寡淡

普洱茶的水浸出物随着年代的增加而增加,在发酵过程中产生了大的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物,水浸出物越多,茶品味越厚重、浓稠

陈香是指普洱茶特有的香味,是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多个化学成分在微生物和酶的作用下,形成的一些新物质所产生的综合香气

绿茶:名优绿茶叶形完整美观,色泽鲜亮,用玻璃杯冲泡利观赏茶叶舒展之美,如针形茶、扁形茶;为了衬托绿茶茶汤的嫩绿明亮也可选用细腻的白瓷,如碧螺春、信阳毛尖等

当柴米油盐酱醋茶与琴棋书画诗酒茶相得益彰时,茶不再只是停留在文人墨客的诗画里,也不再只是一部分人群的专属标配,她属于普罗大众

喝普洱玩转叶底也是一件非常有趣的事

很多朋友一定在叶底中见过所谓的红叶红梗,那么,红梗红叶到底是怎么产生的呢?它究竟是好还是不好呢?重要的是,刚开始的时候,不要选择错了茶,把质次品低的茶品先入为主,作为以后品鉴的标准,好比戴了有色眼镜,要体会普洱茶的大千世界、丰富多彩就绕弯路了

这也是现在一些茶友,把湿仓老茶作为存储良好的将来老茶的标准,是自折好茶身价的

寻找茶树的一种境界,是与廓生天地百多年的古树的关联

气候异常时会思念它的喜怒,春风萌动时又会期盼它的产出,而在咫尺摩搓之时更会胼体相触肌肤相亲

古树自然属于单株,一棵独立而完整的茶树,如同一个人的世界

说到喝茶,有的人追求大树茶来自远山最为自然、生态和厚重的山韵味,有的人追求古树茶香气突显、山野之气强烈的霸气,也有人追求“单株古茶”独特的茶性与特质单株…涩感具有强化效应,会随着茶汤的饮入量、茶汤的浓度、一定时间内饮入次数的增加而加强

茶叶的加工制作需要经历诸多过程,以云南普洱茶的初制加工为例,就需要经过杀青、揉捻、日光晒干等环节进而制成晒青毛茶,这也是云南晒青茶加工的传统工艺

普洱有生茶和熟茶之分,生茶高香,熟茶圆厚,普洱生茶常被人嫌弃味道太苦涩,难以入口,其实只是因为你的泡法不对,普洱生茶冲泡是有诀窍的

普洱茶的加工工艺不同,又分为普洱生茶和普洱熟茶

普洱熟茶是经过渥堆发酵的,相对来说普洱熟茶的苦涩远远不如普洱生茶

很多新茶友喝普洱茶就会发现普洱茶喝起来会很苦,这是为什么呢?

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