老同志普洱茶简介

时间:2020-07-30 14:24 作者:大益普洱 来源:普洱品味茶园

不仅如此,有些老茶客甚至总结出这样的规律:散茶投盖碗容积的1/2,饼茶投盖碗容积的1/3,铁饼投盖碗容积的1/4,这个感觉没有前面的那么麻烦,完全凭感官,可是刚接触普洱茶的茶友难免还是会拿捏不准,最后依旧不行

另外,很多人会告诉你普洱茶的投茶量与水的比例大概在1:25比较合适,也就是一个150ml容量的盖碗,大概需要投茶6克左右

但在实际生活中,并不是每个人都清楚自己的盖碗容量,也不是每家都必备一把称茶小称,往往还是凭着自己的预估来,结果一不小心好好的喝茶雅事就会变成灾难现场

首先,古茶树生长环境远离人类居住的地方,清幽纯净,没有任何现代文明的污染

古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好,古茶树千百年与自然和谐共生,自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力,无需使用农药,没有农残的担忧,更天然健康

与六大茶类只有两年的保质期不同,有越陈越香的特点

晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也较高

陈年老普洱茶,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香

一山一寨、一地一味,不同茶区的普洱茶由于茶性的不同,滋味、香气也不同

比如易武茶区的茶普遍香扬水柔、花蜜香明显,而普洱茶区的景迈则有着明显的兰花香,普洱茶还有所谓的枣香、木香、果香、花香等等

茶树品种的命名与分类暂无统一规定,归纳而言,大体有八种情况:一是以品种产地命名

二是以品种象形命名

三是以叶片大小命名

四是以发芽迟早命名

五是以芽叶或叶片色泽和茸毛多少来命名

六是根据产地并结合芽叶性状来命名

七是按品种特点来命名

八是冠以地名或单位并加以编号的新品种

之后的工作是通风透气,将茶内的陈宿杂味吹散出来

方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日

这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候,要注意环境不可有异味,也不可受到日晒或长时间灯光照射

在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响

通风的时间视茶品状况而定

对于干净的茶品只需二三日即可,而入仓茶则可延长至一周或两周,以便散发仓味道

特级的外形条索紧直细,茸毛显露,叶底是鲜嫩褐红,汤色是红浓的,香味浓郁,味道醇厚

苦涩是茶的本性,任何茶都有,春古茶虽有苦涩,内质口感却极为和谐

为体现这一优点,茶客们可用台地茶和春古茶进行对比,只用将两种茶在喝茶时各留出一杯茶汤,冷却之后来喝,内质不足的普通茶只用喝一口就能感受到极重的苦涩味,而春古茶放冷之后喝苦涩虽然也会加重,但其茶香、回甘、生津、甜度等都还在,这就是内质丰富茶性稳定的表现


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