云南勐腊片区普洱茶

时间:2020-07-29 14:33 作者:普洱选购 来源:普洱品味茶园

柑普茶一直以来深受茶友们的喜爱

普洱茶的耐泡度可以达到十余次,柑普茶的魅力远不止于此

十几道茶水过后,普洱茶的滋味渐渐淡了,陈皮却在沸水的浸润下慢慢被唤醒,香气和滋味浸出

那么,应该怎样来冲泡柑普茶呢?作为一种物态符号的普洱茶,体现了云南民族文化的三个主要特点:包容性、开放性及和容性

由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构,使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时,还在各个层面上,尤其是在健康养生、淡化雅俗二元对立方面,满足了人们重视提高生命质量和开放自我的文化心理需求而成为今日大众文化和平民文化的典型代表

茶叶含水量控制在3%~5%才能长时间保存,焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系

一般而言,焙火较重、含水量较低的茶可贮存较久

前日,一位茶友反映,这两天家中的普洱茶饼的含水量过大,他便把它直接放入微波炉,烘烤了一分钟

他感觉效果不错,茶饼也变得更加松散

但事实上,用微波炉干燥茶叶,加热时间短,且炉门紧闭,火候不易控制,常会导致茶叶表面碳化

总而言之,熟茶工艺加工的难点,在于如何在通过发酵工序把生茶“熟化”与保留生茶原料“原生茶味与活性”之间取得平衡

以上所介绍的正是熟茶制作工艺中,最容易造成熟茶不良口感的几个原因,希望能够对于大家今后认识熟茶不良口感会提供一些参考和帮助

如果含水量高出一点,可以在湿度小的环境中通风处理,调整含水量

含水量过低,则反过来操作

云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同

每一支普洱茶都有其独自的个性,只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美

茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢,甚至于选用什么水

茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系

就云南普洱茶的冲泡技巧而言,粗老茶不同于细嫩茶,青饼不同于熟饼,陈茶不同于新茶,轻发酵茶不同于较重发酵茶,"苦涩底"茶(苦涩味偏重)不同于"甜底"茶等等

因此,对一支普洱茶要进行必要的试泡,通过试泡熟悉茶性,确定冲泡要领

茶风硬朗、入口丰满、山野风韵很强、耐泡、口感转换得快;现在的话,它的苦底已经褪去很多,涩感也正在转化,“苦味化甜,涩感生津”,应该是不可多得的好生茶

一般来讲,小树茶与古树茶陈年后的很明显区别是:古树茶的苦涩褪的快,回甘生津好,小树茶是经久不变,苦涩依旧,那种陈韵很难出来

从制作工艺的角度来说,普洱生茶和熟茶最大的区别就在于有没有参与人工渥堆发酵

熟茶参与了,从此改头换面,褪去青涩换上一身儒雅

在很多国人每天愤愤不平,发出各种粪青言论的时候,我看见了90后的努力与奋斗,难得的积极一面

而事实上,大滇团队里也这样汇集着一群人

在默默拼搏着,用十年,磨一剑

众所周知电脑前辐射害人,且长时间端坐不利健康,不利体形

茶多酚的抗氧化与抗辐射能力之强早已受到营养学界,医学界的重视

实验证明10ug/ml茶多酚的作用可以相当于200ug/ml维生素E的作用,试验中使用茶叶中提取的多酚物质饲喂大白鼠,再用致死剂量的放射性锶90(90Sr)进行处理

结果发现:茶叶约可将其吸收90%

而且吸收的时间比同位素到达骨髓的时间短,这就大大减少了人体吸收这类物质的风险,降低生物体内积累的锶90(90Sr)的水平

回甜:优质轻发酵、中发酵的茶,都会有非常明显回甜味,而重发酵普茶就不会有此特色了,回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感,十至二十老熟茶醇厚陈香之韵味那是享受,这正是好茶的迷人之处

回甜实际上是一种茶多糖作用,我们知道在普洱茶中,就蕴含有很多茶多糖,有单糖、多糖、果糖等,这是普洱茶本身所带口感,经过刺激蓓蕾而发生作用

所以回甜是一种物理作用,回甘则是霉素化学作用


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