生普洱茶和熟普洱茶有什么区别作用都什么

时间:2020-07-29 14:33 作者:龙园号 来源:普洱品味茶园

绿茶的制作,中小叶种的嫩芽嫩叶居多,而且原料越嫩,成品茶叶的等级越高

高嫩度的原料,茶氨酸和咖啡碱的含量高,茶多酚和茶多糖含量较低,造成成品茶鲜香有余,而浓度不足,如果存放下去,即便保存条件再好,茶氨酸等风味物质也会越来越少,造成茶汤就越来越寡淡,原先鲜美的风味也没有了,还有可能出现一些不好的气味和滋味

那么,在一定时间内,在一定的保存条件下,为什么普洱茶越放越好喝,而绿茶就不是呢?这要从它们的鲜叶选择说起

第一,09年的原材料价已经跌倒最低点,上说抵不上工钱是最好的证实;第二,那使我们亲身考察见证,茶树由于旱得厉害,发不出芽,茶农一天採不到一斤鲜叶、就算价格升一倍多也抵不上工钱,加上再高也没有,因为没有量

3月15日,我们在老班章,当时整个老班章造出来的古树毛芽茶只有二公斤

茶农说,今天茶价高是高,但量太少,等于是白高

由于07年的恐惧心理还没过,茶价一高,人们就惧慌,以为是07 年的炒作又来,大多不敢买茶

加上消费心理,09年价格那么便宜,10年一下高了那么多,肯定不愿买了

这也可以解释,今年淡静的原因

其实,今年的茶价,是由于量少,供求关系造成,跟炒作没一点关系

到了夏、秋茶,旱情得到缓解,产量也多起来,但还是不到往年产量的一半,价格马上又跌下来了,价格一跌下去,加上量确实少,普洱茶市又不动,其原料被拿去用来造红茶、绿茶,这样原料又消耗掉,价格又升上来

在冰岛老寨内,未经“断头”的古茶树,每棵古茶树上都挂有“身份证”,标注着诸如某某“产权”持有者的名号;还有,古茶园的周围还插有某某茶叶基地的“界桩”

同时,控制湿度与温度,尤其湿度是茶叶陈化的最主要因素

湿度控制不好,原来组成茶叶色、香、味的成分会减少或不复存在;温度的作用主要在于加快茶叶中多种成分的自动氧化

人体可以吸收的铁元素中,以“血红素铁”,即动物性食品,如肉类中的铁元素最易为人体吸收

血红素铁中的铁元素会被卟啉(bǔlín)环螯合保护起来,这种状态下的铁元素是不会与茶多酚等物质发生反应的,可以顺利的被人体吸收

血红素铁的吸收率可以高达20%

但这并不代表着进食肉类时喝茶是健康的,进餐同时饮茶对于胃部同样有伤害,故而不值得提倡

曼伞村委会有1000亩,曼伞村有布朗族31户、老寨后山有古茶园700多亩,海拔在1555.2米,纬度为北纬22°49′

因为国有林大多藏在原始森林深处,从鲜叶采摘的地方到茶叶制作的初制所大多需要一段时间,这期间茶叶就很有可能被捂到,被捂到的茶叶还会出现红叶红梗的现象

这样的茶叶在冲泡的过程当中也会出现茶汤不透亮的情况

当然,如果红叶红梗不是很严重是不会影响茶汤的透亮程度的

到后来,“老茶头”被普洱茶界代表为这类产品的通用名称,可见大家对它是十分认可和喜爱的

从地理位置来看,布朗山茶山,位于云南省西双版纳州勐海县南部,靠近中缅边境

境内方圆1000多平方公里,世居于此的布朗山民——布朗族、佤族、德昂族在此建寨,聚族而居

美国著名汉学家艾梅霞在她的《茶叶之路》一书中,就提到了茶叶源于云南南部,它从这里流出,在距今2000多年前传播至中国各地

与此同时,这一区域的土著居民已开始将茶叶压制成茶砖、茶饼,通过马帮将它们运出云贵高原,并一直向北直抵河西走廊,甚至再向西抵达中亚地区——这条茶路,被称为人类历史上的第一条茶叶贸易之路,因路线像弓,亦称“茶文化之弓”

陆源提醒,以正春晒青毛茶为原料、以古法制作的普洱茶,才具有收藏价值

“云南传统的普洱茶加工,提倡的是纯手工制作、低温晒青的加工工艺

现在为了提高工作效率,很多普洱茶的制作采用的是滚筒杀青的办法