普洱茶的生活用途

时间:2020-07-28 14:26 作者:新华国茶 来源:普洱品味茶园

综上所述:普洱茶的品评可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个环节,分别对香气的纯异程度、高低程度、持久度做出评判

香气以纯、高、长为优,以异、低、短为劣

二、制作工艺:从鲜叶到品饮还需要经过杀青、萎调、揉捻、晒青等一系列的工艺

每一个环节对普洱茶香气都有影响

熟茶渥堆发酵的实质就是酶和微生物的氧化还原作用

发酵过程中渥堆的普洱茶温度一般处在50℃~65℃之间,普洱茶毛茶在这样的温度条件下,其中的酶和微生物交替作用,对茶叶中内含物质进行一系列的分解、转化、合成反应,渥堆发酵时间依据发酵程度由低到高增加而增加,传统渥堆发酵时间一成熟大约10天、十成熟大约70天左右

缓泡式,掌握好较稳定的、缓和的、不间断的水流并尽量使水流的力度向下而不是往前急旋入,保持低位注水,而且在过程中不急不燥,个人日常的习惯是在五~六秒内完成一次注水过程(150CC左右容量的器皿)

通过这方式并在合适的浸泡时间内一般都可得到柔、厚,绵顺且刺激性略低的茶汤

麻黑茶的特点,最出名的是焦糖香,当然也有人说所谓的蜜香,麻黑古树普洱茶香气更多倾向于焦糖香

如果有很多茶,确实在口感上比较难区分的话,那么,麻黑茶,绝对是最好区分的茶

焦糖香加上甜度,低涩度,绵长,回甘持久,这些构成了麻黑茶的总体印象

什么是普洱茶老黄片?“老黄片”在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中,真正弄清楚它的人没有多少

所谓“黄片”,说白了就是茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,“黄片”因此得名

其实是指在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,俗称为“黄片”

黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的,就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶

只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好

相反,老黄片由于叶片组织厚实,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长

易武车顺号是由车顺来创建于清朝道光年间,至今已经有200多年的历史的御用贡茶老字号,车顺号为云南普洱茶赢得了“瑞贡天朝”的最高荣誉,让普洱茶风靡清朝宫廷,成了皇亲国戚们相互馈赠的高贵礼品,随后又作为国礼馈赠给了许多国家的外交使节们

普洱茶的白点是什么?先闻茶香味,茶是陈香味还是霉味(优良的微生物发酵,茶有淡淡的曲菌有性孢子香,也就是普洱茶的陈香

感官认知较难描述

霉味感觉较刺激,让人感觉情绪低闷)

一般浓淡的普洱茶,茶鞣酸含量为0.1%

此种浓度的茶,有加速胃液分泌、增进食欲、促进消化的作用

而浓茶,如其茶鞣酸质浓度高达0.5%时,一般人会感到太浓而不想喝,而且会抑制胃液的分泌,反不利于消化吸收

而关于小青柑的冲泡方法,大家应该都是知道的吧,整个泡,掰开泡,冲孔泡

本人是比较喜欢掰开泡,更出味,并且汤色更好,冲泡的工具的话,可以选用盖碗,紫砂壶,还有普通的玻璃壶

盖碗是最方便的,因为紫砂壶冲泡起来要看青柑的个头,整个泡的话,并且柑味浓,泡了小青柑再去泡其他普洱,味道会受到影响

玻璃壶的话,看起来最漂亮

首先看普洱茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等),无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽

普洱茶虽然在云南已有几千年的种植、饮用史,但是直到最近一二十年才逐渐揭开其神秘的面纱

现在市场上有些不法商贩用劣质茶冒充优质普洱茶,达到以次充好的目的

那么我们应该如何识别劣质普洱茶呢?