为什么叫小白菜普洱茶

时间:2020-07-28 14:26 作者:普洱红茶 来源:普洱品味茶园

自古以来,拉祜族、哈尼族、佤族等民族习惯于定居在山上,南段古茶山上的居民大都居住在海拔1600米以上的山腰上

6月13日,我到南段古茶山采访,只要有茶园就盖有简易小屋,我们好奇的询问陪同的张文灿经理

他说:“茶园里盖小屋是这里的传统,过去全都是小草屋,特别好看,现在很多用石棉瓦代替茅草

它的用途首先是避雨休息,其次是摊凉茶叶,还有一个用途就是年轻小伙和姑娘谈情说爱的地方

南段村是南段古茶山的核心区,有720户,2400多人,茶叶是这里的主业,全村有茶园面积1.4亩,其中古茶660多亩

南段茶山的茶园大多是改革开放后种植的台地茶,普洱市2010年开始实施生态茶园建设,南段茶山也进行了稀疏留养改造生态茶园工作,引进企业建加工厂,筹建龙竹棚茶庄园,打造“龙竹棚”茶叶品牌,并`进行有机茶转换认证

新的普洱生茶对肠胃不适的人刺激较明显,所以肠胃不适者饮普洱生茶浓度不宜过高,另外普洱生茶提神醒脑功效尤为明显,所以晚上少饮普洱生茶,避免失眠

柑普茶不仅有普洱熟茶的浓郁滋味,也有柑果的清新感,喝起来十分舒服

就功效而言,柑普茶的果皮素来有理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞的功效,而普洱熟茶则以滋味醇和、暖胃养胃而被广大茶友所喜爱

当新会的柑果遇到越陈越香的普洱熟茶时,其迸发的火花被迅速放大,形成广泛的传播过程,因而喜爱柑普茶的人越来越多

昔归普洱茶还有一大特点就是也有冰糖香,这让人联想到以冰糖香闻名遐迩的冰岛

同是冰糖香为什么冰岛那么贵?有位著名林姓老茶人,推崇北美仓,我引用林先生一段对活性茶与非活性茶的论述,与大家分享

醒茶顾名思义就是唤醒茶叶

就普洱茶而言,茶叶经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成,生茶经过日光干燥自然会有少许的灰尘等等,而且茶揉捻过再加上蒸压,所以喝之前得洗茶和醒茶

的[涩感]是因为含有[茶单宁]成分,普洱茶是大叶种茶菁制成的,所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多,所以新的普洱生茶十分浓郁,也是涩的口感特强

适当的涩感对品茗者是可以接受的,因为涩会使口腔内肌肉收敛而生津作用

好的普洱生茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉,这种苦涩味进入口腔后,被感知直至消退的过程,常常被称为茶的“收敛性”

收敛性较强的茶,苦涩味迅速被口腔感觉,又迅速消退,转成甜味;收敛性较弱的茶,苦涩味则消退的慢,或直接就不会退去

涩可以增加普洱茶汤的刚强度,也满足口感较重的品茗者

不过经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有了,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放于普洱茶里,而有甜的味道

在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来

黑茶的核心工艺是“渥堆”,发酵程度高;茶味醇和,茶性温和

红茶的核心工艺是“发酵”,多酚类化合物的氧化程度很高;花香、蜜香醇厚,味甘性温

⑤年限久的普洱茶确实具备独特口感,但与原料本身及收藏存放环境影响较密切较考品藏功底

市场上真正老茶的品种和数量是有限的,而且价格不菲

为追求利润,一些不法商人采取各种手段制作假老茶,由于一般人很难在外观上辨别真伪,其欺骗性很强

因此不要盲目的追求老茶,应多看多问多交流,或在信誉好的商家定向购买

孟连地貌呈现为中高、两边低的马鞍行,中高的山地有两座大黑山,一座叫富岩大黑山,一座叫腊福大黑山又叫昂朗山,海拔2603米,是孟连最高点

孟连的娜允古茶园和勐马古茶园就分布在这两座大黑山之间

新制的重发酵熟茶,通常选择粗老料、低档料,10、级外料居多,这类级别,老叶、粗壮叶、黄片、梗较多,内含物以纤维素、半纤维素等多糖为主,内质较薄,在渥堆中,经过各类酶、纤维素酶、半纤维素酶、水解酶类的催化,转化成可溶性的糖类物质,众所周知,糖类物质带有甜味,加之高温高湿的环境,部分梗、老叶、黄片会出现碳化的特征,香气偏焦,这样重发酵熟茶的香气就多以焦糖香、焦甜香的形式出现了


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