御普洱茶珍

时间:2020-07-26 18:01 作者:龙园号 来源:普洱品味茶园

根据该评定和描述,加上自幼饮茶至今获得的经验,笔者认为“好茶”主要有以下七个特点:茶只有耐泡度较高,其多道茶汤才会“味厚”,才满足其“好”的条件,再说,许多产品都讲求耐用与否,而耐泡的普洱茶也才经济实惠

西双版纳普洱茶各片区各树形的茶的耐泡度互异,在茶量、水量和冲泡时限适当的前体下,“古六大茶山”天然老树乔木茶相对较耐泡

我们平时倒茶的这个动作,就是将茶水从茶渣中分出

但要控制茶汤的浓度,又可分出两种方法:说纯料,有个前提,那就是必须是“古树”,也就是上了百年的乔木茶树,台地茶不谈纯料的,乔木茶树小于100年的话一般叫小树茶,也不涉及纯料,所以谈纯料必定是古树无疑

(别钻牛角尖,说99年的茶树算不算古树,你说是那它就是,你说不是,那它就不是,你是老大,你说了算;下文中设计到的茶树年纪都为近似估计的,并没有根据能准备到具体某一年)

茶叶在竹筒里面发酵

大概一个季度左右,茶叶的发酵已经进行得差不多了,茶叶的颜色从绿色变成黄色

这时,人们会把竹筒劈开,把茶叶取出来,在通风良好的地方,让茶叶自然地干燥

茶叶干了之后,把茶叶装在瓦罐里面,加入香油,使香油浸过茶叶

这样制作出来的竹筒茶,可能成为一道菜肴

我来解释下这个过程:普洱茶的毛茶通常是由茶农或者初制所来制作完成的,这个环节加工的对象是鲜叶,得到的是毛茶

然后,毛茶商从茶农或者初制所收购毛茶,简单加工或者不加工(比如挑拣黄片、拼配)后卖给茶厂

茶厂有两种情况,一种是没有品牌的,只是做代加工的,那么就帮客户收购这些毛茶做成成;另外一种是有自有品牌的,加上自己品牌的附加价值,然后卖给批发商,批发商再卖给零售商,然后到消费者手里

姚家寨是邦改四个汉族寨中距老寨最近的汉族寨,距离不到300米,姚家寨古道边就是邦改最老的茶园,可惜只保存10来棵高四五米,树围超过80厘米的大茶树,其余都是被砍去的大茶树树桩

有酸底的熟茶,没有品饮愉悦感,最好放弃掉

如果实在舍不得,也可以放3~5年的干仓,或许情况会有所好转

宋代盏托的使用已相当普及,多为漆制品

明代后又在盏上加盖,既增加了茶盏的保温性,使之更好地浸泡出茶叶中的茶汁,又增加了茶盏的保洁性,可防止尘埃的侵入

品饮时,一手托盏,一手持盖,并可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶,更增添一份喝茶的情趣

2000年前后,渐趋饱和的台湾市场扩展到大陆,先后在广州、云南形成规模,2003年后带动北京市场的发展

海外则带动马来西亚等地资金的大量涌入

云南当地建立起大量中小型茶厂与私家作坊,旧有的红绿茶茶厂、产地相继改产,思茅、版纳等地开始有规模、有计划地推广茶叶种植,生产呈现无序状态,品质也参差不齐,直至2005年广州市场发生动荡,引发了云南茶叶生产的初步洗牌

流通环节,此时老茶已经为罕见商品,多数已经退出流通市场,市场消费的主流完全转为新茶的品饮、收藏

约在2002年前后,对于干仓茶的需求逐渐抬头,但由于相应商品的稀少,流通环节中还是入仓茶的天下


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