普洱茶生茶产区

时间:2020-07-26 18:01 作者:中茶普洱 来源:普洱品味茶园

小户赛在临沧双江很有名气,因为它不仅是勐库面积最大的古茶园,也是目前双江古茶园保留最多

最完好的寨子

1800米的海拔、20℃的年均温度、1750毫米的年降雨量为核桃、茶叶等农作物的生长提供了绝佳的环境

茶叶最会吸收杂气异味

洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味

因此,也应力求贮放环境清洁无杂味

“茶喜身叶而畏香药”“喜清凉而恶蒸郁,喜清独而忌香臭”“茶性淫,易于染著,无论腥秽有气之物,不得与之近,即名香亦不宜相襟”对普洱茶苦味的处理,都是以冲泡方法来控制

同时也视各品茗者对苦味的接受能力情况,而泡出适当苦味程度的茶汤

自古以来苦就是一种美味,在《诗经》中有赞美苦味的诗句“有女如茶”,以美女比喻苦茶,苦味真美啊!摊凉:散失鲜叶中一部分水分

在走水过程中有一些香气物质形成,部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖

茶叶香气会受品种、产地、天气等的影响,秋茶香甜的主要原因是随着秋季阳光、雨量的减少,茶树生长速度放慢,秋茶茶多酚含量降低,游离氨基酸和可溶性糖含量达到平衡点

同时由于茶树的生理机制,出于自身保暖,茶树用于耐寒的蜡质结构渐渐变多,而恰恰正是这些蜡质结构,与形成茶的香气有很大关系

所以说秋茶的香甜感比起春茶来说还要稍好一些!相比之下,生茶苦涩味浓,茶多酚含量高,提神醒脑功效显著,所以饮用后导致失眠的可能性还是有的

而熟茶则特性温和,不易导致失眠

原因是普洱茶生茶经过渥堆发酵熟化,其所含茶多酚在熟化过程中转化为其他的保健成分,如具有减肥降脂功效的茶红素和茶褐素等

换句话说也就是导致失眠的茶多酚物质已经转化为其他多方面的保健成分,对于睡眠的影响已经微乎其微,所以可以根据个人体质适量饮用

传统的黄片,顾名思议,当然是黄色的“片”,请注意,不是“条”,是“片”

究其成因,一是采摘粗老,一般表现为第三叶或者第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;对于相对粗老的茶青来说,杀青会造成叶片快速失水,而导致颜色发黄或绿色更深

因此,如果不把这部分茶菁挑出来出,那么压成型后容易有花杂的感觉,实在不好看

所以如果有人告诉你,老黄片就是“病叶、枯叶”,你就可以微微一笑带过就好生产制作过程,就是普洱茶毛茶经过分检,按特定的工艺,再经过加工成的散茶或紧压茶,再包装出厂的一个过程

普洱茶的生产过程,也只是了完成普洱茶生命周期的15%,对于普洱茶(生茶)而言,或者所占的比例就更少了

这些优越的气候环境为该地区种植的云南大叶种茶树创造了适宜生长的条件,也为普洱茶化学品质的形成奠定了坚实的基础

所有关于普洱茶的断言,除非低级错误,否则都不是轻易能下结论的

必须综合口感、叶底、包装、存储等各方面的条件来判别

第三,在精制加工过程中,存在着一定的后发酵

这一点比较重要,无论是“半制品”、“再制品”环节,以及蒸压、干燥等环节,均存在发酵

勐库茶在业界和消费者中长期有上好口碑,成为云南传统名茶

中华人民共和国建立后,在出口红茶中,口岸为提高红茶品质,从而获取高价,必拼配滇红大叶茶,而用勐库茶大叶种制作的滇红功不可没


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