普洱茶吧贴吧

时间:2020-07-26 18:01 作者:普洱生茶 来源:普洱品味茶园

首先最容易被搞混的是“乔木灌木说”

普洱茶并无“灌木”一说,按国标的界定,普洱茶是云南产的大叶种晒青茶,而大叶种指的就是乔木型树种

无论栽培和野生,在自然生长状态下均为高大乔木,又分为小乔木、大乔木

人工栽培茶树为了方便采摘和管理,将其树型进行适当的修剪和整理,进行人工矮化处理,所以并无“灌木茶”之说

那些将“台地茶”说成是“灌木茶”的或特别标榜“乔木茶”的,其实是有意无意混淆概念,一种说的是茶树树种、一种则说的是栽培管理方式,本来是风马牛的关系,却被说成非此即彼,无非是想抑它扬己,目的不言自明

(六)厚——是指醇厚的口感,与茶汤的浓淡没有直接关系

水性厚是普洱茶内质的关系,大树茶内质丰富,溶于水中物质成份较多,在口感上会比较混厚稠密,也可以说很厚实,如今年的千山悦,厚重饱满,使人感到重实而强劲,带给我们有较厚重稳定的心境

熟茶确实有独到之处,它条索整洁秀直,汤色红浓剔透,口感甘甜、细柔、润滑,其荷香、枣香、参香使人垂涎欲滴

能有如此诱人的品质,其生产工艺自然是匠心独具

更主要的是茶厂严格按照国家食品卫生标准和"渥堆发酵"的工艺流程组织生产,在传统工艺的基础上大量使用了现代化的检测设备,对培养真菌、增湿用水、温度控制、翻堆时机等都用最佳的数据控制,使得其产品各批次的一致性得以保证

(3)7-15年的熟茶

这个时间段的熟茶,通常主要根据陈味的轻重来判别

等级较高的茶,如宫廷级会出现荷香,粗老茶做的会出现枣香或者中药香

汤色透亮是必须的,玫瑰红如同红酒

对于这个阶段的茶,如果不能根据口感来判别,那么还要根据包装纸,仓储条件等综合判别年份

而且,还不是那么精确地判别

如果想精确,还需跟生产厂家的生产记录做对比

2700年的茶树王,命名为千家寨大茶树1号,其所在地海拔2450米,乔木树型,树姿直立,分枝较稀;树高25.6米,树幅22×20米,基部干径1.12米,胸径0.89米,生长正常

2700年树龄,也就是说,在公元前七世纪,齐桓公、晋文公楚庄王等“春秋五霸”在中原叱咤风云的时候,这株茶树就已经破土而出,在莽莽大森林里默默生长

现在整个哀牢山国家级自然保护区里都严禁采摘野生茶叶

第二,摊晾

摊晾近几年来越发显得重要,更出现了影响普洱后期陈化的因子(前发酵),传统大树茶制作中摊晾时间大多在三到四个小时左右,这个时间大致安排为下午出去采茶,回来摊晾茶叶,然后做饭,吃饭好了洗锅杀青的这个间隔时间,最多也就是早上采的茶叶晚上杀青(10小时内),但是这几年很多地方除了没有台地的古茶山以外都习惯采用了隔夜杀青,隔夜杀青不是人为刻意而是茶叶太多尤其有古树又有台地的茶山,茶农无法完成当天采摘茶叶的杀青,所以只能第二天再杀青,也就是客观的延长了摊晾时间,关键是隔夜或者延长摊晾直接导致了茶叶出现前发酵,实在的是有前发酵的茶叶在新茶中更多的表现为滋味柔和的假象,以及弥漫着花果香的香气,在市场很受欢迎,但此类茶后期陈化中会表现为微酸,重泡后苦涩不化

浸泡1分半钟,普洱熟茶的冲泡方法中的注意事项:绝妙汤色,芳香诱人,醇香回甘,美味悠长;醇香普洱精选上等普洱,提取一叶一芽之精华,以非常品质带来非常滋味,非常健康!地道普洱熟茶,感觉温暖柔和,散发普洱袋泡熟茶特有悠悠的陈香

将普洱茶大叶肥壮的条索切细筛分为颗粒状,使得品质优异,香郁持久,味美纯然

普洱茶的存储环境很重要,长期在较干燥的环境中存储也会使茶汤带有轻微燥感

比如一些陈年普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后便马上冲泡,也会有燥的口感出现

所以可以把茶撬出来,装在较宽大的容器,回气一段时间后,燥感便会逐渐消失


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