美人头普洱茶如何制作

时间:2020-07-25 13:54 作者:郎河普洱 来源:普洱品味茶园

喜欢普洱茶的茶友都知道普洱茶是越陈越香,一年有一年的不同味道,是可以喝的时间,一般来说普洱新茶,晒青后要放上一个月会更好喝

经过35天左右的“去火性、收茶气”,普洱茶的细胞壁就收拢了,不会让普洱茶轻易跑味和串味

普洱茶晒青之后的毛茶,一般都会装箱,放在房间里,隔着箱子大家都会闻到香甜的普洱茶味,从物质能量守衡来讲,当我们闻到茶香的同时就代表茶叶的芳香物质在流失,这也导致有些普洱茶越陈就越没有香气的缘故

这时候就需要两个关键步骤,将茶叶的细胞壁关闭

这个英雄就是松赞干布,唐太宗开始故作矜持,不答应,然后伟大的松赞干布为了理想中的爱情,发动了一场战争,结果,输了

然后,派人去求李世民,求婚

因为考虑到没有千日防贼的道理,唐太宗没办法,只能胡乱找了一个美女去忽悠松赞干布,而这件事,影响深远

最后导致了中国历史上唯一的一场茶叶战争

其次,深山中昼夜温差很大,山高温度又低,对茶叶生长是个有利条件

还有一点是,在高山栽种茶树的地方大部份为沙质土壤,蕴藏丰富的矿物原素,深厚的土层通气良好,酸硷度适宜,加上树群葱郁,落叶多能制做自然肥力,长期使土壤肥沃,有机质含量充沛,这也是适宜於茶树生长和茶叶品质优良的一个因素

另外,原始森林里的环境很少受到人为污染

没受污染的茶叶,质量当然是上好的

首先,普洱茶有“一山一味”的特点,说的是茶树的品种独特的韵味,加上生态环境(光照、降雨、气温等)对茶叶的影响形成的茶叶风味

如果茶叶的杀青不足,新茶会有青味,而且青味较重,不管从茶汤香气,和滋味来说,都是不优质的

那在后期的摆放中,青味可能会逐步消失,但是杀青不足的微生物的活动依然存在,茶叶内质的稳定性就出了问题,茶叶可能会发生质变,出现发酸,或是滋味不适等问题

布朗山是所有喝茶人绕不过去的一个地方

在云南各大茶区的古树茶中,布朗山的古树茶内含物质,苦涩程度可算是首屈一指

布朗山的茶叶最早由于苦涩过于浓烈,所以无人问津

但随着人们对布朗山认识的加深,对布朗山优质茶的认可,布朗山的茶逐渐成为了人们追捧的对象

研究表明水浸出物、多酚类及咖啡碱含量与普洱茶品质相关,即水浸出物、多酚类及咖啡碱含量越高,茶叶品质越好;而粗纤维含量与普洱茶品质呈高度负相关,即粗纤维含量越高,水浸出物、多酚类及咖啡碱含量就越低,茶叶品质也就越差

在普洱茶贮藏过程中,各种滋味成分都发生了变化,从而其品质风味也随之变化

宫廷熟茶因为原料较为幼嫩,内含物质溢出较快,投茶的时候可适当多投0.5~1克,具体依照个人品饮喜好

南茗佳人柑普茶原料即是宫廷级熟茶,笔者使用130毫升的中号白瓷盖碗,投柑普茶6.5克

茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀,影响药物吸收

如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等),则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱

因为药物种类很多,不容易掌握,所以一律用温水送服,有益无害

云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种,就是茶叶中内含物质含量高,成为氧化与聚合反应基质也就越高,与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同

目前以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗1云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推广种植的普洱茶种

一般管理灌木茶园生产,芽体肥壮多银毫,半展未开三级芽叶2~3cm,成叶达5~10cm

叶缘细锐齿,叶身最薄,毛茶多呈浅绿、黄绿色

越原始茶种叶脉越明显,茶质也较重

相较前二者,茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄,香气最扬,口感刺激性也最强,回甘快却留存较短,水薄甜而较不稳定

以现在云南学界业界所认同的茶种改良,朝向香气扬而水轻甜的趋势十分明显


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