普洱茶都能治什么

时间:2020-07-24 15:31 作者:拉佤布傣 来源:普洱品味茶园

几十年前,一位茶乡的朋友,在茶马古道上的茶叶初制所里,为我购买了一米口袋烘青茶

捎到单位之时,恰好我外出办事,帮我收货的同事闻到了米口袋里茶叶的香味,从未闻到过这么香的茶叶,岂能一人吃独食

于是,他们就擅自为我作主,拿出一把老式的杆称,把茶叶分成两公斤一份,用报纸包好,分完之后仅给我留下一包

原来,这是中茶公司研发团队新近推出的中茶牌七子饼茶——臻品黄印

所谓拼配,原来是一种茶叶自古以来的作业

早在上世纪50年代“印级”系列茶品中,就以“中壮茶叶掺入嫩芽”的拼配技术,成为“现代拼配茶菁的普洱茶开端始祖”

历经60多个春秋,从2017年开始,研发团队选用澜沧江流域,经海拔1900多米茶仓自然醇化的大叶种晒青毛茶原料,采用科学化、数字化的方式,不断优化拼配方案,复刻经典普洱茶,最终形成了我们眼前品尝到的这一款茶

普洱茶干燥工序中,晒干和烘干对于茶品品质形成并无根本差异,关键点还是在于干燥温度的控制

直接日晒除了温度,还有紫外线破坏茶质的问题

烘干干燥,通过控制温度(甚至低于阳光直接照射产生的温度)可以最大程度的避免破坏茶叶中的活性物质,显然比无法控制的直接日晒干燥更为适合制作优质古树茶品

藏家孙凤云以收藏普洱茶为乐,平日里,除了邀约茶友品茶论道,她还经常往返于南方生产厂家,无论是普洱茶大热之时,还是市场相对暗淡的今日,她都没有停下收藏的脚步

原因是她集藏的茶叶汤色略胜一筹,且入口醇厚

我国六大茶类中的黑茶属于后发酵茶

普洱茶也属于后发酵茶

采摘的鲜叶经杀青、揉捻后进行渥堆发酵

渥堆是黑茶类、普洱熟茶生产的关键工序

生茶属凉性,熟茶属中性,凉性体质的人最好不要喝生茶,爱泻肚,喝一些质量好的熟茶还是不错的,能降脂降压,去油腻,喝时先用生水洗一下,去掉尘土和杂质,然后再用温热的水泡到有颜色倒掉,(水不要放太多免得浪费)这样就比较干净了,可以泡茶了(本人的做法,不要介意)

工艺本质有不同

对于滇红茶来说,工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素,从原料上来说,大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶,比如一些古树茶,可以做成普洱茶,也可以做成红茶,同样的原料,区别的关键就在于工艺

熟茶的制作工艺是:鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形;滇红茶制作工艺:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品

许多人都认为品茶跟喝茶的本质是一样的,真正的品茶,不是用嘴在品,用舌头在品,用心在品,用心灵在品

品普洱茶,就是品饮艺术,是追求宁静自然,淡雅清新,同时也是内敛深邃的心灵世界

品普洱首先要学会鉴赏普洱茶的三韵,即分别是陈韵、神韵和喉韵,只有真正了解这三韵,也就品出了茶叶的本质及真味


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